【素菜食譜】南瓜 強脾胃 防便秘

南瓜含有大量的天然葉酸，是蘋果的42倍，還含有大量的鋅、胺基酸、維生素、果膠等營養物質，可謂全身都是寶，適當吃一些南瓜能夠很好的保護視力、降膽固醇、控制血糖。南瓜含有豐富的膳食纖維，並促進胃腸道蠕動，有效緩解便秘症狀。可以說是南瓜的營養非常非常的豐富。

今天用南瓜給大家推薦2道營養美食食譜，供大家參考。

推薦食譜一：南瓜早餐餅

首先準備一塊南瓜，先用小湯匙把南瓜籽挖出來切開。切掉外皮。把南瓜清洗一下，放在案板上切成薄片，裝入盤中，用手整理平整，再直接放入蒸籠中，蓋上蓋子，開大火上汽後蒸15分鐘，

半根黃瓜，切成片最後切成小碎丁，裝入碗中，素火腿，改刀切成片切成小碎丁。半根紅蘿蔔，切成小碎丁，青蔥，切成蔥花備用，這時候南瓜也蒸好了，把蒸出來的汁水倒掉，然後把南瓜倒入大碗中，往裡面加入一匙白糖，把南瓜搗碎，

接著往裡面加入兩匙糯米粉，攪拌均勻，一直攪拌成這樣的棉絮狀，然後再下手揉一揉，一直把麵團揉成這種不沾手的狀態就可以了，放在一邊備用。

鍋子裡面加入適量的油，油熱後把素火腿丁倒入鍋中翻炒，炒好後倒入胡蘿蔔和黃瓜，開大火繼續翻炒，加入一勺食鹽，一勺五香粉，開小火繼續翻炒均勻。炒好後先盛出來，直接倒入南瓜的麵團中，切好的蔥花也加進來，再下手充分的抓拌均勻，讓所有的食材都揉進南瓜麵團裡，最後揉成這樣就可以啦。

接下來手中抹一點食用油，取一小塊麵團整理一下，先團成圓球，再用手按扁，這樣一個生坯就做好了。接下來鍋中刷適量的油。再把做好的生坯依序放入鍋中，蓋上蓋子，開小火煎兩分鐘，煎至定型了翻個面煎另一面，全程都要開小火慢慢煎，最後煎至南瓜餅兩面金黃焦香，用小鏟子按壓能夠快速回彈，就可以出鍋啦。

給它盛出來，裝入盤中，美味南瓜小餅製作完成了，營養美味喜歡的朋友可以在家嘗試一下哦。

推薦食譜二：南瓜條

首先準備南瓜一個，對半切開去皮然後用湯匙把瓤挖出來，把它切成片，切的薄一點更容易熟。先把南瓜蒸熟，再來點蔥末，筷子能輕輕穿透就好了，大約12分鐘。

把它壓成泥，打入一個雞蛋，胡蘿蔔末和蔥末放進去，加一匙鹽調味。加點胡椒粉，加入一大匙澱粉，分次加入適量的麵粉，邊加邊攪拌，加麵粉調到這種黏稠度就可以，加的太多了口感會發硬。

杯子裡面套一個乾淨的保鮮袋，把麵糊倒入裡面，用剪刀剪個小孔，起鍋燒油，油溫四成，把南瓜條放進鍋裡。一定要用小火慢慢炸，炸至金黃就可以出鍋了，

非常簡單的炸南瓜條就做好了，既可以當零食，又可以當做一道菜，吃起來外酥裡嫩，

蔥香味特別濃，而且營養特別豐富，喜歡的朋友可以試試看。