【素菜食譜】茄子蒸一蒸沒想到這麼好吃

這茄子呀，你別總炒著吃了，今天我給大家推荐一個新的吃法，這蒸出來的茄子也是非常好吃的，蒸茄子可以說是零廚藝的菜，做法簡單，味道鮮美，廚房新手一樣能搞定！

清蒸茄子by 陳莉蓮- 愛料理

『所需要的食材』

準備好上面所需要的食材後，我們就可以開始正式製作啦~

『製作步驟』

1.給茄子去皮

首先，先將這茄子的頭用手給它掰掉，再用削皮刀將茄子的外皮給它去掉，茄子削好之後，咱們用刀從中間切開。

茄片切的厚度要均勻

2、放入蒸籠

茄子洗好後放入蒸籠，蓋上鍋蓋，開蒸十分鐘。

這茄子呀，最好是用水洗一下，防止它氧化變黑。

3、調味料

蒸煮的時間咱們準備配料，用刀切點兒小米椒，再切點香菜段，將大蒜也剁成蒜末。將小米辣還有蒜末放入碗中，加入一匙白芝麻，再加一匙熱油給它炸香，

接著，放入半匙醬油，半匙的陳醋，再放入少許的蠔油、一匙鹽，一匙白糖，最後放入香菜。

在做家常菜的時候啊，事先準備好料汁，不容易手忙腳亂

4.出鍋，倒入料汁

茄子蒸好後，咱們用筷子輕輕給它紮一下，能夠輕鬆紮進去，說明這茄子就蒸好了。蒸好的茄子再用手撕成長條，茄子撕好之後，放入盤中，將剛才我們調好的料汁也倒進去，美味的蒸茄子就做好了。

小貼士：茄子是一年四季都有的賣的蔬菜，它是少有的深色蔬菜，營養價值很高，茄子富含的維生素E可抗衰老，茄子還含有較大量的鉀，可調節血壓及心臟功能，預防心臟病和中風。