【冬日養生】小雪後喝粥最養人 3款滋養養生粥 養胃助眠止咳

小雪後，天氣轉冷，北部地區時有雪花飄落。

此時天地閉藏，飲食調養要特別注意避寒就溫，除了適當多吃溫補之品外，還可多吃些熱乎食物，以驅寒暖胃，比如粥。

 

粥，看似簡單不起眼，但自古就有「世間第一補人之物」的美譽，能增強食慾、補充體力。

冬日適時喝點粥，可補充身體所需水分，搭配一些藥食兩用的食材，將精華留於粥中，既健康又營養，從而達到養生防病的作用。

 

高良薑粥，暖胃止痛

有的人一吃生冷食物或天氣變冷，就容易胃痛，且伴隨著打嗝、反酸等不適，吃點熱乎的東西又能緩和過來。

一般來說，有上述症狀的人多半是脾胃中寒。

像這類寒凝腹痛者，煮粥時最該加點高良薑，對於暖胃止痛有奇效。

高良薑，屬於味辛、性熱的中藥材，入脾、胃二經，有溫胃散寒、消食止痛的功效。

有鑑於此，高良薑常用於脾胃中寒、脘腹冷痛、噯氣吞酸（噯音同矮，噯氣形容打嗝；吞酸，指胃內酸水上湧到咽喉，未及吐出又被嚥下）等症。

性味平和的穀物，搭配溫胃散寒的南薑，食借藥力，藥助食威，養胃效力較好。

 

養生推薦：南薑粳米粥

食材：乾高良薑10克，粳米100公克。

做法：南薑洗淨後，放入清水中浸泡20分鐘；粳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時，撈出瀝乾；鍋中加適量水，放入粳米和高良薑，武火煮沸後撇去浮沫，再煮至粥成即可。

 

海參小米粥，安神助眠

海參既是美味的海鮮，也是名貴的藥材。

中醫認為，海參能補腎益精，其性溫補，足敵人參，故得名海參。它對眩暈耳鳴、腰酸疲倦、夢遺滑精、小便頻數等症，有很好的滋補食療功效。

小米，有健脾和胃、養腎溫中、補虛安眠等功效。

其中值得一提的是，小米富含色氨酸，它進入人體後可促進5-羥色胺的分泌。羥色胺是一種神經傳導物質，有安神鎮靜、促進睡眠的功能。

由此，兩者同煮成粥，味鮮肉美，黏嫩香醇，可補腎益精、安神助眠，特別適合男性及老年人食用。

養生推薦：海參小米粥

食材：海參3只，小米100克，花生50克，薑、白胡椒粉、食鹽、香油適量。

做法：將小米、花生洗淨浸泡；海參浸泡洗淨後，切片焯水備用；砂鍋中加適量清水，大火燒開，放入小米和花生，調小火慢煮至米粥變稠；加入海參和薑絲，熬煮30分鐘，加入白胡椒粉、食鹽和香油，攪拌混合即可。

 

銀耳百合粥，潤肺止咳

天寒時節，人們容易受涼感冒，加上常在暖氣房裡待著，進進出出，冷熱交替，可能誘發咳嗽等症狀。

再加上，冬季相對乾燥，中醫認為「燥邪傷肺」。此時更該吃些白色食物，如用「三白」熬出來的銀耳百合蓮子粥，以起到潤肺止咳的作用。

銀耳百合有助於潤肺、潤燥、止咳，特別適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安。但此粥清熱潤燥，肺寒患者不宜多吃。

 

養生推薦：銀耳百合蓮子粥

食材：蓮子15克，百合30克，銀耳10克，冰糖適量。

做法：將銀耳、蓮子泡發，與百合、冰糖同放鍋中，加清水適量，水開後小火煮約1小時至湯濃即可。