入冬保暖5寶 巴戟羊肉飯驅寒暖脾

進入冬季，在飲食方面，註冊中醫師徐澤昌推介5款保暖食物：

2. 栗子：性溫，能養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰。進食時，身體在消化過程產生熱能。栗子含高碳水化合物及蛋白質，胃部在分解栗子時產生熱能，令人體感覺暖和。

生栗子或炒栗子同樣有保暖功效，但炒栗子因水分流水，較燥熱，煲製則較平和。凡脾虛消化較差，濕熱者均不宜食用；外感未袪、疳積、產後者亦不宜多食。

3. 巴戟：中藥類，有補腎助陽、袪風除濕作用，有助人體產生陽氣，而且補而不燥，有助紓緩風濕腰痛、腎虛、腰膝痠軟。可煲湯燉湯，陽虛者可以巴戟燉羊肉。陰虛火旺，有熱者不宜食用。

4. 紅棗：補中益氣、養血安神，以補氣血為主，有助醫治脾虛體倦、怠倦乏力、食慾不振、氣血不足、心煩不寐。

紅棗偏溫，味甜易助濕，不適合濕重人士（如大便爛、肚脹、舌苔厚）食用，多食易損脾助濕熱，令胃部感覺脹滿不適。

5. 當歸：有補血活血、止痛、潤腸作用，適宜腸燥便秘者（常見於長者及孕婦）食用。活血，即改善身體氣血循環，手腳冰冷成因是末梢血液循環較差，吃當歸或其他中藥，有助將血液推動到手腳。當歸偏溫，燥熱或大便溏瀉者忌食。

知多啲：冬食蘿蔔　夏食薑

俗語「冬食蘿蔔，夏食薑」，徐澤昌形容此屬古人的養生智慧，因為人們在冬天經常進補，如吃羊肉、油膩、高脂肪等食物，徐說：「為何高脂肪食物能保暖？因為分解做能量時會產生熱能，吃完油膩之物，白蘿蔔有助下氣、化痰、消滯。而人們在夏天經常進食冷凍之物，如西瓜、凍飲等，吃薑可發汗，驅散體內寒氣。」

食譜推介——巴戟羊肉飯

材料：巴戟 160克、嫩羊肉 260克、粳米 160克、清水 250毫升

調味：葱 1根、薑 6片、鹽 1/2茶匙、醬油 3湯匙、酒 1湯匙

做法：

1. 以清水煮腍巴戟。

2. 羊肉切片，加入調味料拌勻備用。

3. 煮熟粳米。

4. 將巴戟、羊肉片放在粳米上，以小火將羊肉片燜至熟透即成。

功效：溫腎補虛，助陽暖脾。羊肉尤以冬天食用為宜，有增溫抗寒之效。