「蔬菜能不生吃就不要生吃」，安全吃果蔬記住這幾點

北京疫情還在持續，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友此前發布會上表示，「水果可以生吃，蔬菜能不生吃就不要生吃。」

問題一：家中儲存的不知道產地的果蔬該怎麼處理才能吃？

朱毅：不管是在疫情期間還是平時生活中，為了避免食源性疾病，處理果蔬時都需要認真清洗，大家應該養成這樣的習慣。對於不知道產地的水果，也不用過於擔心，及時清洗即可。能削皮的削皮吃，需要註意的是，削皮時手指不要沾到果肉，以免手上有細菌感染。至於蔬菜，洗幹淨後煮熟炒熱即可。如果不放心，可以在洗幹淨菜後再次洗手。

問題二：處理果蔬用水燙用紫外線照射是否可行？黃瓜、西紅柿能生吃嗎？

朱毅：如果是水果，用水燙會影嚮口感，短暫過熱也不一定能殺死病毒，不建議這麼做，一般削皮就可以。蔬菜仔細清洗幹淨做熟即可，足以消殺病毒。如果家中有條件，使用消毒櫃紫外線照射果蔬殺死病毒，然後清洗食用是比較安全的，這種辦法尤其適用於沒法削皮的草莓、楊梅等漿果類的水果。對於黃瓜、西紅柿，和水果一樣洗幹淨削皮即可食用，也可紫外線消毒一下再吃。

問題三：沙拉類的涼拌菜目前還能吃嗎？

朱毅：一般做沙拉的生菜，清洗幹淨後盡量用紫外線消殺後再做沙拉。還有一種安全辦法是直接購買經過消毒的專門做沙拉的袋裝蔬菜。

因吃東西而感染新冠肺炎的概率非常小。風險在於處理食材過程中被感染，所以清潔衞生勤洗手很重要。