中醫分享潤燥滋陰2食譜
註冊中醫鄧蕙盈分享2個食譜:秋葵黑木耳百合淮山炒蛋及雪耳養顏糖水,兩者皆有潤燥滋陰之效。
秋葵黑木耳百合淮山炒蛋
材料:(3至4人分量)
秋葵 100克
黑木耳 60克
鮮百合 60克
鮮淮山 100克
蛋 2至3隻
做法:
1. 黑木耳浸30分鐘備用。
2. 黑木耳、鮮百合及鮮淮山洗淨,切小塊備用。
3. 秋葵洗淨汆水;蛋攪拌成蛋漿。
4. 燒熱鑊後,放入秋葵、黑木耳、鮮百合及鮮淮山炒至半熟,然後加入蛋漿,亦可依個人喜好加入適量調味,炒約2至3分鐘,盛起即成。
雪耳養顏糖水
材料:(3至4人分量)
大雪耳 2至3個
龍眼肉 10粒
枸杞子 20粒
清水 3公升
冰糖 適量
做法:
1. 龍眼肉及枸杞子洗淨,浸約半小時;大雪耳浸軟備用。
2. 在鍋內倒入清水,加入大雪耳煲約2小時,至煮溶起膠。
3. 加入龍眼肉和枸杞子,煲30分鐘。
4. 最後放入適量冰糖,即成。