糖尿病人都要有口福 5天飽肚餐單推介
糖尿病是一種需要用飲食來控制的慢性疾病,但這不代表糖尿病患者就要喪失享用美食的資格,又或者只可以吃千篇一律的單調菜式。所以,只要懂得選用合適的食材,採取「少油烹煮」和「多菜少肉」的配搭,把會影響血糖水平的醣類食物好好分配,健康享用美食是完全沒難度的!以下是一些極易煮的「一日三餐」,希望可以打救一班為食又忙碌的「糖友」。
做好醣管理是每位「糖友」做好血糖控管的第一重任,其次,就是要知道食物種類對血糖控制的影響。而食物中的膳食纖維就是控制血糖的重要角色,美國糖尿病衛教學會(ADA)建議糖尿病患每天應攝取20至35公克的膳食纖維。所以,在一日三餐中,必定要好好安排澱粉質和膳食纖維的分配。
第一天:
早餐:2片五穀方包、1片低脂芝士、1個番茄
午餐:1碗半日式蕎麥冷麵、1份雜菜沙律
晚餐:1碗豆腐芥菜魚尾湯、1件香茅煎豬柳、1碗清炒翠玉瓜、1平中碗白飯
第二天:
早餐:1中碗肉絲米粉、1杯咖啡(走甜或加代糖)
午餐:2/3碟白切雞飯(去皮走汁)、1碗灼娃娃菜(少油/走油)
晚餐:1碗番茄雜菜湯、1碗白酒煮蜆、1碗意式烤蔬菜沙律、1碗中碗意粉
第三天:
早餐:吞拿魚三文治(走牛油)、1杯奶茶(走甜或加代糖)
午餐:1碗蝦仁黃薑炒糙米飯、1碟灼菜心(走油)
晚餐:1碗老黃瓜果皮瘦肉湯、2件家鄉蓮藕魚餅、1碗上湯浸菠菜、1平中碗家常高纖飯
第四天:
早餐:2中碗冬菇粟米粥、中國茶
午餐:1碗熟牛肉湯檬、1碟灼白菜仔(走油)、青檸梳打(走甜/代糖)
晚餐:1碗西洋菜滾鯪魚球湯、2/3碗鮑魚菇玉豆炒雞柳、1碗薑汁芥蘭、1平中碗菜飯
第五天:
早餐:1個燕麥種籽鬆餅、1杯脫脂奶
午餐:1碗低脂白汁雞絲意粉、1杯鮮檸檬水(少甜)
晚餐:1碗枸杞肉片湯、帶子蒸豆腐(材料:帶子2隻、豆腐2/3磚)、1碗木耳勝瓜炒鮮菌、1平中碗家常高纖飯
其實,以上五天的「一日三餐」都是家常小菜和易於煮的食物,只要學懂配搭,日日都可以食得開心又健康啦!