法國可望在2023年底走出通脹峰值 法國餐飲業為招工拼了 護理人員嚴重短缺

法國可望在2023年底走出通脹峰值 經濟部長再次敦促企業加薪

目前，由於能源價格和食品價格飆升，法國通脹率持續上升，這種趨勢還將持續下去。法國經濟部長布魯諾·勒梅爾（Bruno le Maire）5月31日接受《費加羅報》採訪時表示，法國應該能在2023年底走出通脹峰值。

據法新社報道，法國國家統計與經濟研究所（Insee）公布的初步報告預計，5月份的年通脹率達到5.2%，這是自1985年9月以來，年通脹率首次超過5%的門檻。布魯諾·勒梅爾認為，當前處於通貨膨脹的「最艱難階段」，通脹將在未來幾個月保持高位，面對通脹現實，政府的首要責任是保護家庭和企業，政府在新冠疫情期間已經這樣做。凍結天然氣價格、將電價漲幅限制在4%、每升燃油減免18歐分，這些都是大規糢而有效的應對措施，這些措施將在未來幾個月繼續實施。立法選舉後，政府還將推出一批旨在提高購買力的新措施，例如提高退休金和社會最低保障標準、提高公務員薪酬點數、將「馬克龍獎金」提高兩倍等。

布魯諾·勒梅爾預計，「我們應該在2023年底走出通脹峰值，但隨後，由於工業生產區域化和能源轉型的高成本，我們將面臨結構性更高的通脹水平，約為2%。」

布魯諾·勒梅爾強調，抗擊通貨膨脹的鬥爭必須由每個人參與其中，企業應啓動價值分享工具，如發放「馬克龍獎金」、股權或利潤分享等提高員工的購買力，那些有足夠回旋餘地的公司應提高員工的工資。一些公司可以降低價格，例如大型超市發展會員卡、道達爾集團（TotalEnergies）提供了加油折扣，「不是所有事情都要由國家來承擔。」

法國餐飲業為招工拼了！ 推薦員工獎勵1000歐，每周休三天…

夏天旺季即將開始，但法國餐飲業仍將缺少大約20萬名季節性工人。餐飲業者試圖提供更好的工作條件，但仍然難以解決問題。

據法國BFM電視臺報道，自新冠疫情危機平息以來，如何吸引或留住員工是令越來越多餐飲業者頭痛的問題。雖然餐飲業同意加薪，但這並不是普遍的，仍主要針對那些領取最低工資的員工。餐飲業招聘仍然欠缺吸引力，尤其是對於年輕人。

根據法國餐飲及酒店業協會（Umih）和法國餐飲與酒店行業全國獨立經營者團體（GNI）的說法，法國酒店和餐飲業有20萬到30萬個季節性工作崗位空缺需要填補，面臨招工難的局面，一些餐館被迫縮減服務。

法國餐飲及酒店業協會上法蘭西大區（Hauts-de-France）祕書勞倫斯·弗拉芒（Laurence Flamand）介紹說，旺季從「耶穌升天節」（Ascension）的周末已經開始，但索姆省（Somme）一些餐廳由於缺少人手，不得不關閉了好幾天，這種情況前所未見。

埃羅省（Hérault）蒙彼利埃（Montpellier）意大利餐廳Bambino Rocco的業主鮑裡斯·勒克萊爾（Boris Leclercq）最近承諾，推薦廚師到他餐廳工作的人可以獲得1000歐元獎勵。他在社交平臺解釋說，他經營四家餐廳，在埃羅省旅游旺季即將到來之際，他發現自己缺少廚師，「你們很多人想來我們這裡吃飯，但不幸的是，我們沒有足夠的食物來滿足你們的需求。向我推薦廚師的人，我會給他20張50歐元的鈔票。」不過，要獲得這1000歐元，受僱者必須通過試用期。

除了工資問題，工作條件也阻礙了餐飲業招聘。餐飲從業者往往要在深夜、周末和節假日工作，這會讓年輕人望而卻步。為了加強吸引力，裡爾（Lille）星級廚師弗洛朗·拉德恩（Florant Ladeyn）現在為員工提供每周四天工作時間。弗洛朗·拉德恩介紹說，他經營四家餐廳，僱有65名員工，新冠疫情封鎖結束後，流失了約50名員工。2020年6月，他開始為員工提供在周日和周一休息日之外的第三個休息日，三組員工可以輪休，每人都可以每周休息三天。他告訴法新社，現在員工們在工作中更開心，工作效率也會更高。

不過，每周四天工作制仍然很少見，也並不適用於所有機構。法國吉拉咨詢公司（Gira）負責人貝爾納·布特布爾（Bernard Boutboul）表示，「在法國20萬家餐廳中，只有大約2%會考慮讓員工每周工作四天。」社會學專家阿蘭·哈魯（Alain Raluy）解釋說，在後廚，可以通過輪休讓員工每周工作四天，但在接待客人的大堂，員工必須工作五天，如果一家餐廳每周開門四天那就「死定了」，除非是一些米其林三星級餐廳。餐館當然可以增聘員工組建新的工作團隊，但這將影嚮盈利能力。

護理人員嚴重短缺 醫院將迎來「災難性的夏天」

巴黎大區公立醫院集團（AP-HP）總幹事馬丁·赫希（Martin Hirsch）5月30日接受France Inter採訪時表示，巴黎大區38家公立醫院缺少1400名護士，「有時人們會有點崩潰。」

據《費加羅報》報道，盡管法國的新冠疫情日趨消退，但衞生專業人員對未來幾個月的情況感到擔憂，因為醫療系統人員短缺。馬丁·赫希警告說，「這是非常嚴重的情況，每個人都對夏季感到擔心。」

具體來說，在巴黎大區公立醫院集團，目前大約15%的牀位關閉，而通常這一比例為4%到5%。馬丁·赫希指出，這是由於護士短缺，缺口達1400人，「與一年前相比，我們流失了1000名護士，而我們原本就計劃增聘400人。」至於護士離職的原因，「有些人改行了，有些人去了外省或私立機構。」

巴黎大區公立醫院集團是歐洲最大的醫院集團，在巴黎大區管理38家公立醫院，2019年錄得1514名工作人員辭職，2020年為1289人，2021年為1621人。一些部門受到的影嚮比其他部門更嚴重，尤其是收治中風患者的神經血管部門約20%的牀位關閉。此外，巴黎大區公立醫院集團工作人員的病假率也略有上升，目前約為8.5%到9%，而通常為8%。

目前法國未履行接種新冠疫苗義務的衞生工作人員仍然不能返回崗位，但即使被允許返崗也無濟於事，馬丁·赫希指出，這在巴黎大區公立醫院只涉及大約40人。

為了扭轉人手不足的情況，馬丁·赫希提出幾項建議，「根據生活成本、所從事職業的技術性質和所需技能來提高工資，也提高夜班工資。」

法國急診醫師聯合會（Amuf）主席帕特裡克·佩魯（Patrick Pelloux）對即將到來的夏季更加憂心忡忡，他預計急診服務將面臨災難性的局面，尤其是海濱和旅游區，游客大量湧入，而工作人員短缺。法國醫院聯合會（FHF）主席弗雷德裡克·瓦萊圖（Frédéric Valletoux）也預見到類似的情況。法國75名衞生專業人員日前聯署向總理伊麗莎白·博爾內（Élisabeth Borne）發出呼籲，要求增加人手，以免陷入「非常黑暗的未來」。