十個胃病九個寒！冬喝兩碗“暖胃湯”，脾胃不虛不痛、氣血也補足

現代人工作忙、壓力大，飲食往往不規律，因此胃常常不舒服，很多人還常年被胃病困擾。

但問題是，不少人胃不舒服，去做胃鏡、腸鏡等檢查後，並沒有發現明顯的變化。

其實，這在中醫看來，可能是胃寒。

它是怎麼形成的？

俗話說，“十個胃病九個寒”，這確是經驗之談。

胃寒是指脾胃陽氣虛衰、過食生冷或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑的證候。

其常見表現一般有：胃脘疼痛（得溫痛減）、口淡、喜熱飲食、食不化、怕冷喜溫、泛吐冷水或酸水、大便軟爛等。

至於胃寒的形成，主要和飲食不節有關。

例如，過食生冷飲食，對胃刺激過大，特別是在夏天人體陽氣外浮、體內是相對虛寒的狀態下，進食過於寒冷的飲食或常喝清熱解毒的涼茶，都會讓脾胃陽氣進一步受損。

還有，進食時冷熱交替，忙起來飽一頓餓一頓等，久而久之也會造成胃寒。

此外，受冷、精神緊張、情緒不良也會使胃寒症狀加劇。

那麼，對於胃寒人群來說，飲食上該怎麼調理呢？

所謂“一少”，即大家要少吃生冷寒性的食物，尤其是在冬天天寒地凍、寒邪肆虐時。

冬日常見的寒性食物如河蟹、牡蠣、苦瓜、茭白、竹筍、冬瓜、梨、馬蹄等，要盡量少吃。

若實在想吃時，最好搭配一些溫熱性食物或是煮熟了吃，比如把雪梨和紅棗、枸杞同煮成棗杞雪梨湯。

所謂“一多”，即按照中醫“寒則熱之”的原則，胃寒人群在飲食方面要以溫性食物為主，同時多吃熱食。

一般來說，胃寒人群可適當多進食羊肉、牛肉、生薑、胡椒、小茴香等；水果方面，可選擇龍眼、大棗等。

★ 當歸生薑羊肉湯
材料：當歸20克，生薑片30克，羊肉500克，黃酒、鹽等調味品適量。
做法：當歸、生薑洗淨後，用清水浸軟；羊肉剔除筋膜，用開水略燙，除去血水後撈出，切片；所有材料放入鍋中，加清水、黃酒，旺火煮沸後撇去浮沫，改用小火燉至羊肉煮爛；加鹽調味。
作用：溫陽散寒、補血止痛。

此湯是醫聖張仲景《金匱要略》中的食療名方，有溫陽散寒、溫中補血、養血活血、祛寒止痛之效。

羊肉是驅寒進補之佳品，有補中益氣、暖中補虛、開胃健身、助元陽等作用。生薑能溫中散寒，發汗解表。當歸可補血活血、調經止痛。

三者“強強聯合”煮成的湯，老少咸宜，尤其對虛寒胃痛者、陽虛體質者、經後產後虛冷的女性及年老體弱者，具有很好的補益作用。

★ 高良薑紅棗湯
材料：高良薑15克，紅棗5~8枚，白砂糖適量。
做法：將高良薑、紅棗洗淨，放進砂鍋裡，加適量清水浸泡20～30分鐘，煎煮約30分鐘，去渣取汁；可根據個人口味，加入白砂糖調味。
作用：暖胃止嘔、健脾、補氣養血。

紅棗性溫味甘，能健脾養胃、補中益氣、養血生津。高良薑性熱味辛，有健脾溫胃、散寒止痛、止嘔之效。

兩者合煮成湯，胃虛寒體質者長期服用大有裨益。