冬季最不能錯過的素粥 溫暖脾胃 補心養血

冬季最不能錯過的9個素粥方，溫暖脾胃、補心養血，錯過太可惜~

冬季是喝粥的好時候，王孟英曾在《隨息居飲食譜》中記載道：“粥飯為世間第一補人之物。”

不過，隨著人們生活水平的提高，不少人開始質疑粥的營養價值，認為其營養單一。

其實，這並不是粥的“錯”，而是我們忽略了“粥料也是需要搭配的”！

好粥，需要加粗糧！

如今，人們主要以精米白面為食，很少人會專門攝入燕麥、玉米、豆類、小米、薯類等粗糧雜糧，導致的結果就是飲食結構不平衡。

2019年《柳葉刀》發布的全球飲食領域統計時間跨度近30年的大型研究顯示，中國因為飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大國中的第一名。

僅2017年這一年，因為粗糧雜糧攝入不足而導致的死亡人數高達300萬……

所以說，一碗好粥一定離不開合理搭配的粗糧雜糧。

荞麥

荞麥有“五谷之王”的美譽，它具有降血糖、降血壓、降血脂、療胃疾和利尿通便的作用。對於血糖高的人，苦荞是不錯的選擇。

提醒：荞麥性寒，如果體質偏寒、胃腸功能不好、經常腹瀉的人應該不吃、少吃或者是和一些含有熱性的食物一起吃。

燕麥

燕麥有“粗糧之王”的美譽，具有降低血脂、保護心腦血管、維持腸道微生態環境等好處。

它含有豐富的可溶性膳食纖維，其中的β-葡聚糖，更是可以讓身體吸收食物養分的時間延長，有很好的控糖效果。

提醒：市面上不少即食燕麥中可能添加了一些其他成分，建議看清配料表，選用無添加的純燕麥或者燕麥米。

麥粒

麥粒中含有豐富的膳食纖維，可以潤腸通便，作為粥料，能夠延緩血糖上升的速度。

紫米

紫米的營養價值和藥用價值都比較高，其中的植物抗氧化成分，有利於防止動脈硬化，保護心腦血管健康；其中的賴氨酸可以調節人體代謝平衡。

提醒：由於紫米屬於糯米類，澱粉含量相對較高，所以在用量上可適當減少。

黑豆

食用黑豆能有效降低人體內的脂肪和膽固醇含量，有利於控制體重，減少心血管疾病的並發風險。

而且黑豆富含花青素和維生素E等強抗氧化物質，能有效清除人體內的自由基，有養顔美容、預防衰老的功效；黑豆中的鉻，也可以調整血糖代謝。

冬季粥方

寒冬天氣多喝粥可以潤養肺燥，今天就給大家介紹幾款養生粥。

小米紅薯粥

-材 料-

小米70克、紅薯160克

-做 法-

1. 小米淘洗乾淨

2. 鍋中注入清水，小米冷水入鍋熬好的粥會比較粘稠

3. 大火燒開，煮10分鍾左右，轉小火熬15分鍾左右

4. 紅薯去皮，切塊

5. 放入鍋中，再熬15分鍾左右就可以了

香濃南瓜燕麥粥

-材 料-

南瓜適量、燕麥片50克

大米50g

-做 法-

1. 鍋中水燒上調為大火，水開後倒入清洗乾淨的大米，拿勺子攪動幾下，以防粘鍋底。

2. 倒入大米完全燒開之後再調為中火煮30分鍾。

3. 南瓜去皮去籽切成丁。

4. 鍋中大米熬煮30分鍾之後，放入燕麥片和南瓜丁，再煮10分鍾即可。

黃豆山藥粥

-材 料-

粳米15克、大米25克

山藥100克、黃豆50克

冰糖25克、枸杞適量

-做 法-

1. 粳米15克，普通大米25克加入清水提前浸泡半小時。

2. 100克山藥去皮洗淨，上鍋蒸熟。

3. 50克黃豆提前浸泡一夜放進破壁機裏，加入1200毫升清水打成豆漿。

4. 砂鍋中加入泡好的大米和打好的豆漿，豆漿不夠也可以加點清水，蓋蓋中火焖煮20分鍾。

5. 中小火焖煮至20分鍾至大米軟爛，中途要時不時開蓋攪拌均勻，以免糊鍋。

6. 蒸熟的山藥取出壓成山藥泥。

7. 待鍋裏米煮好後加入山藥泥攪勻。

8. 接著加入25克冰糖融化，最後撒上幾粒枸杞，美味的粥就可以開吃啦。

黨參黃芪薏米粥

-材 料-

大米100g、黨參15g

黃芪15g、炒薏米60g

炒扁豆15g、大棗2個

-做 法-

1. 養生壺內加入炒薏米和炒扁豆紅棗

2. 放入洗淨的黨參、黃芪、大米

3. 加1000ml左右水，按養生程序開始煮粥

4. 大約一個小時，最後15分鍾要攪拌下以免糊底

桂圓紅棗粥

-材 料-

桂圓10克、新疆大棗6個

大米100克

-做 法-

1. 桂圓乾稍微泡一下，紅棗洗乾淨，大米淘洗幾遍

2. 大米加入五倍水量，電飯煲煮粥鍵，大概四十分鍾

3. 紅棗去核切塊，水開後下入紅棗和桂圓

4. 粥煮好後盛碗，是不是量足料多哇

黑米黑豆養腎粥

-材 料-

黑豆一小把、黑米2把

黑芝麻1小把、百合10片

薏仁3把、核桃2個

大米、紅糖適量

-做 法-

1. 提前將黑豆、黑米、薏仁洗好放入碗裏泡好，因為黑豆、薏米不是很好煮爛，最好泡半天以上

2. 將泡好的材料及其餘的材料全部放到鍋裏，熬粥即可

3. 熬好後加入紅糖

黑豆黑米花生粥

-材 料-

黑豆30g 黑米80g

花生30g 紅糖少許

-做 法-

1. 三者都提前浸泡數小時

2. 浸泡好後的材料放入內膽中

3. 加入適量清水，選擇煮粥

4. 煮到你想要的軟爛程度，加入適量紅糖調味即可

板栗米粥

-材 料-

去皮板栗50克、剩米飯2碗

-做 法-

1. 板栗切成小粒

2. 將板栗和剩米飯一起放入電飯鍋中

3. 加入適量水，按照常規煮粥模式做好即可

玉米紫薯粥

-材 料-

大米一碗、紫薯一塊

玉米一棒、胡蘿蔔一根

黃瓜一根、冰糖3小塊

-做 法-

1. 黃瓜、胡蘿蔔、紫薯切丁，玉米剝粒

2. 大米淘洗乾淨，加水、紫薯大火煮

3. 放胡蘿蔔丁

4. 放玉米粒、冰糖、黃瓜丁小火繼續煮