這樣喝湯喝水才養生
這樣喝湯喝水，將親手毀掉你的腎，養大癌細胞！醫生從不這麽喝，你卻天天犯
俗話說，每天一碗湯，勝過良藥方！
現在的人，為了養生，都越來越喜歡喝湯了。
特別是以“愛喝湯”聞名的廣東人，一天不喝，心裏就發慌。
喝湯，已經成為了繼“吃枸杞“、“泡腳”之後又一備受追捧的養生之道了。
不過，湯雖好，但如果喝不對，“養生湯”就會變成“傷身湯”。
毫不誇張地說，就連經常把“甯可食無菜，不可食無湯”的廣東人也不一定能喝對！
這樣喝湯，將親手毀掉你的腎
很多人煲湯的時候，都追求一個“久”字。
認為煲湯的時間越長，食物中的營養和精華溶出得越多，湯就越有營養。
比如，廣東人最愛喝的老火靓湯，通常要“煲三炖四”，即煲湯3個小時，炖湯要4個小時。
這種做法其實是錯誤且不科學的！
煲湯再久
湯的營養也比不上“湯渣”
湯的主要成分是水，僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，可以說營養少得可憐。
有人作過實驗：
用魚、雞、牛肉等含高蛋白原料的食物煲湯，雖然煲數小時後，湯看上去已發白，很濃，但蛋白質的溶出率只有6%~15%。也就是說，還有85%以上的蛋白質仍留在炖湯的材料中。
其實，這些湯之所以看著發白，是因為脂肪含量高。
脂肪乳化，湯看起來就會白白的，脂肪含量越高，就越容易出現奶白色。
所以，你看到的乳白色的魚湯、肉湯、骨頭湯…….其實都是含有很多脂肪的湯。
煲越久，亞硝酸鹽的含量越高
有研究發現，煲湯時間的長短對湯品中亞硝酸鹽（致癌物）的含量有影響。
超過4小時，隨著煲制時間的延長，湯中的亞硝酸鹽含量會逐漸增加，煲制超過6小時的湯就存在安全隱患。
煲越久，嘌呤含量越高
這嘌呤可不是個什麽好東西，它的代謝産物是尿酸，尿酸通過腎臟代謝，如果腎臟代謝不了，就會導致血液裏的尿酸增高。
尿酸一高，就容易引起痛風，對腎臟也會産生損害，嚴重時，還可能誘發腎衰竭。
所以，不要過分迷戀老火靓湯，這種湯喝多了，不養生反傷身。
那麽問題來了：湯煲多久為好呢？
一般建議，肉類湯煲1個小時左右，最長不超過2個小時；魚湯則時間控制在1小時之內。
另外，不要只喝湯，湯渣也要吃，畢竟大部分營養都在裏邊。
還有，如果你是以下5類人，那最好少喝或不喝火湯。
1、高尿酸和痛風人群
湯中嘌呤含量較高，特別是用海鮮、肉類、蘑菇、動物內髒等食材煲的老火湯，容易升尿酸，引發痛風。
2、“三高”人群
很多湯都是高脂肪、高熱量、高鹽，三高人群喝多了，會加重病情，所以最好喝清淡一點的湯。
3、腎不好的人
湯中嘌呤和磷含量都比較高，這兩種物質對腎都不太友好。
嘌呤攝入過多可能會引起血尿酸的升高，引起痛風性腎病。
磷攝入過多，就會增加腎臟的負擔。對於腎不好的人來說，喝了含磷較多的湯之後，就會“雪上加霜”。
4、肥胖人群
肉湯中的脂肪含量一般都比較多，很多了更容易發胖，所以最好喝清淡的蔬菜湯。
5、胃不好的人
胃病尤其是胃酸分泌過多者，不宜吃濃肉湯、濃雞湯泡飯，這些湯中含氮浸出物會刺激胃酸的分泌作用，使病情加重。
除了要少喝老火湯外，還有一種湯和水也要少喝，因為特招癌！
這種湯、水喝多了，癌症會找上門
一碗湯、一杯水端上來，經常會有人叫你趁熱喝，認為喝進去更暖胃暖身。
雖然是一片好心，但卻妥妥辦得是壞事~
國際癌症研究機構（IARC）已將65℃以上的熱飲列入2A類致癌物，已有動物實驗證實，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨，可能導致食管癌。
也就是說，如果湯、水的溫度超過65℃，喝了是有致癌風險的。
因為口腔和食管表面覆蓋的黏膜很脆弱，對溫度很敏感：
適宜的進食溫度是10℃~40℃
能耐受的高溫也只在50℃~60℃
超過65℃便能燙傷黏膜
偶爾的燙傷，黏膜還可以自我修複。但若經常如此，就會導致不正常的“異型性”細胞會越來越多，誘發癌變。
所以，熱湯、熱水，最好先放一放，涼一涼，用嘴唇抿一抿，試一試，感覺不燙就再喝。
3件喝湯糾結事，一一給你講清楚
飯前喝湯好，還是飯後喝湯好？
這兩者並沒有哪一種更健康的說法。
具體到個人，則可以根據自己的身體情況以及需求調整。
比如，對於想減肥的人，則建議在飯前喝湯“墊墊底”，可以減少總的食物攝入量，對體重控制有益。
瘦人則相反，若想適當增加體重，可在飯後喝湯，但也要適度。
而如果是平時消化功能欠佳，容易感到胃脹、胃液分泌不足的人，就不適宜飯前喝湯，否則胃液被大量的湯水進一步沖淡，更不利於消化吸收。
邊吃飯邊喝湯、湯泡飯，對身體有啥影響？
有說法稱吃飯時喝湯會沖淡胃液，導致消化不良。
事實上，雖然湯水可能會降低唾液的濃度和稀釋部分胃液，但是它對胃腸道消化液的影響很小。
只要不大量喝湯，邊吃飯邊喝點湯沒啥問題。
至於湯泡飯，則最好不要經常這麽吃。
俗語說“湯泡飯，嚼不爛”。飯和湯水混在一起，食物在口腔裏還沒來得及細細咀嚼就滑下去了，沒有充分的咀嚼，容易造成消化不良。
隔夜湯，能喝嗎？
最好不要喝。
湯放在冰箱一夜之後，湯內的物質會發生變化，嘌呤含量更高。
肉湯實質是肉汁，在實驗中，肉汁用來做培養基，很容易滋生細菌，即使煮沸後再喝，湯中也會含有毒素。