【藥膳】祛風散寒防治感冒藥湯

 

在寒冷冬季裏，食用一些溫補的食物用來增加人體的熱量，或者用一些藥湯來祛風散寒、防治感冒，其中選取醫聖具有代表性當歸生薑羊肉湯和桂枝湯，介紹如下：

當歸生薑羊肉湯

材料：

當歸9克、生薑15克、羊肉50克

製作方法：

先將羊肉洗淨切塊，放入煮沸的開水中焯一下，並用勺子撇去浮沫，然後取出羊肉備用，之後將生薑洗淨去皮並切片，同時將當歸用水泡洗乾淨備用。最後，將上述所有處理好的食材放進湯鍋中，加入800毫升清水，大火煮沸後再轉中小火燉煮1個小時左右，最後成取約300毫升湯液，後加入適量食鹽調味後，溫分兩次飲用。

本方具有溫中補虛、驅寒暖胃、健脾益氣、養血補血的食療功效。這款滋補湯是不少女性最喜愛的冬季養生湯，尤其適合體質虛弱、胃寒腎虛和消化不良的患者以及產後血虛的產婦飲用。

桂枝湯《傷寒論》

材料：

桂枝、白藥、生薑、大棗各 9g，炙甘草6g

製作方法：

桂枝去皮，與白芍、生薑，炙甘草洗淨，大棗去核，放入砂鍋中，加水600毫升，先大火煮開，再小火煮20分鐘，湯成約300毫升，每次取約150毫升，加用50毫升米湯或米粥或開水溫服。

 

服湯後平躺加蓋衣被，取微汗後再去衣被，避風；若汗不出，可如上法再服。

桂枝湯主要功效是解肌發表，調和營衛，用於外感風寒表虛證：頭痛發熱，汗出惡風，鼻鳴乾嘔，苔白不渴，脈浮緩。服藥時禁生冷、黏滑、肉麵、五辛、酒酪、臭惡等物。

外感熱病，陰虛火旺，血熱妄行者，均當忌服，孕婦及月經過多者慎用。

資料來源：文匯報