英國哪裡吃大閘蟹？英國大閘蟹堂食及烹煮攻略來了

大閘蟹蟹肉飽滿細膩，入口即化

蟹黃鮮香又不油膩不管是水煮還是醬香

都是難以忘懷的美味！

不過很多小夥伴發現螃蟹在英國是真的種類有限

更別說是中國特產的大閘蟹了

所以今天就告訴你如何挑選上好大閘蟹

英國哪些餐廳能吃到大閘蟹

以及英國哪裡能買回家自己做～

一秒變身大閘蟹的天敵！

大閘蟹的正確打開方式

簡單科普一下：螃蟹一般分為河蟹和海蟹而大閘蟹屬於河蟹的一個品種

又稱 中華絨螯蟹(Chinese mitten crab)

由此可見它確實是中國的一大特產

從外形來看，「青背」、「白肚」、「金爪」、「黃毛」是大閘蟹的身份特徵。北起遼河流域到珠江流域都有大閘蟹的身影，當然最有名的還是名聲大噪的陽澄湖大閘蟹！

另外，會吃螃蟹的人都知道 「九雌十雄」 ，說的就是農历九月是食用母蟹的最佳時期，而十月的公蟹更加美味。

至於怎麼分辨公母，拿走不謝👇

圖片來源xinhuanet

不要小看它只是個河蟹其實在1891年就有一只上海大閘蟹

漂洋過海來到英國！

它的標本現在還保存在英國生物博物館當中

從1976年第二次在泰晤士河發現大閘蟹開始，這種平平無奇的生物開始瘋狂的壯大隊伍，對河岸、本地物種和棲息地造成了嚴重的破壞，甚至被列為世界100種最嚴重的入侵物種之一…

英國人甚至還把大閘蟹稱為「Alien Crab」(外星螃蟹)，聽起來竟然還有點獃萌！！

這些「野生」大閘蟹，同學們可千萬不要上頭立刻去捕撈！由於河水污染，每只螃蟹體內塑料的纖維種類就多達100種，所以英國餐廳中的大閘蟹少有本地，而多從荷蘭進口。

如何選擇新鮮的大閘蟹

挑選大閘蟹首先看蟹殼的顏色如果是黑綠色帶有亮光，則蟹肉壯實

如果殼呈黃色則螃蟹大多瘦弱(殘忍淘汰)

此外，肚臍凸出來的螃蟹一般都膏肥脂滿

如果腿部絨毛較多則蟹腿肉質細嫩頸長私藏竅門兒：將活螃蟹腹部朝天

如果它可以立刻轉身則可以多保存幾日

英國能吃到大閘蟹的地方

英國能吃到大閘蟹的餐廳相對非常少大家可以搜尋一下所在城市較有名氣的中餐廳

有可能它們會不定期進行蟹肉供應～

想直接下館子的寶寶們快來吧！

Royal China Club

溫馨怡人的皇朝會餐廳，內設有大型水族館，供應點心和港式中餐。其中應季大閘蟹非常新鮮，通過傳統老工藝做法，烹飪的蟹肉鮮美無比。除此之外其它海鮮品類也值得品嘗哦～

地址 42 Baker Street, Marylebone, London W1U 3DP電話 +44 207 486 3898

預約網站 http://rcguk.co.uk/index.html

Restaurant He

圖片來源restaurant he

Restaurant He是倫敦比較正宗的蘇州餐廳，螃蟹的做法也是多種多樣。從蔥爆花蟹到金湯花蟹等等，不過海鮮是要提前預定的哦～

地址 27 Red Lion Street, Holborn, London WC1R 4PS電話 +44 203 581 4949

預約網站 https://www.restaurant-he.co.uk/

The Urchin

The Urchin雖然不是中餐廳，但是在這裡也能體驗到不同的大閘蟹吃法——蒜香螃蟹濃湯，值得期待一下哦！

地址 15-17 Belfast Street, Hove BN3 3YS電話 +44 127 324 1881

預約網站 https://www.urchinpub.co.uk/

餐廳距離太遠？口味不是自己喜歡的？來，讓我們買食材自己動手豐衣足食！

下面就告兒你好螃蟹的棲息市場～

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Billingsgate Market

Billingsgate Market是倫敦最大的海鮮市場。在門口的第一家就有賣大閘蟹的！建議早上六點半之前去！那時候貨品最多最新鮮！

地址 Trafalgar Way, London E14 5ST電話 +44 207 987 1118

Young Cheng Fresh Seafood Shop

圖片來源chinatown london

位於倫敦唐人街的陽城海鮮(Young Cheng Fresh Seafood Shop)，可以買到活的螃蟹和龍蝦！此外！冷凍的蛤蜊、大蝦和海螺在這裡都有！地址 4 Dansey Place, West End, London W1D 6EY

電話 +44 207 287 0672

Wing Yip Superstore Croydon

倫敦榮興行(Wing Yip Superstore Croydon)的位置偏遠，但也可以找到大閘蟹，適合開車順道去隔壁中餐廳順便飽餐一頓～

地址 Superstore, 544 Purley Way, London CR0 4NZ電話 +44 208 688 4880

KH Oriental

圖片來源kh oriental

謝菲爾德Sheffield最大的中超——廣興超市(KH Oriental)，絕對是天堂。除了有大閘蟹賣外，燒鴨，蜜汁叉燒，芋頭扣肉等等不要太好吃！地址 12 New Era Square, Boston Street, Sheffield S2 4QF

電話 +44 114 272 9888

Manchester Seafood

圖片來源manchester seafood

Manchester Seafood品種非常全，基本國內能買到的海鮮這裡都有。隔壁還有銷售各類家禽，順路都帶回家！地址 Manchester Seafood, 50 Faulkner Street, M1 4FH

電話 +44 161 236 7583

Tina Tina Supermarket

利物浦的天鑫超市(Tina Tina Supermarket)海鮮也是很新鮮的，而且價格相對便宜。

地址 71 Renshaw Street, Liverpool L1 2SJ電話 +44 782 839 3997

大閘蟹的美味烹飪食譜

清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹 是最基本、也是最健康的烹飪方式，能最大程度減少營養流失。做法：把大閘蟹洗淨，用棉繩將蟹腿綁好，蒸鍋加水加熱，並放入4片生薑水中，再將大閘蟹放置在蒸架上，大火蒸18分鐘，關火後燜3分鐘。在小碗內倒入醋，薑片和蔥剁碎末加入，調入白糖，即成薑醋蘸汁。

原味水煮大閘蟹

原味水煮大閘蟹 也是很家常的吃法，省時又省力！做法：用電飯煲或電磁爐都可以水煮，不需要綁蟹腿，直接在鍋內加入冷水，水與蟹的平面持平即可。火力開到最大，一開始要先用手按住鍋蓋(防止螃蟹爬出)。通常煮20分鐘左右即可。

蟹黃豆腐

蟹黃豆腐 一定是很多人喜歡吃的家常菜吧！學會它，英國春節廚藝大賽你穩贏。做法：將大閘蟹蒸熟切成兩半，用牙簽取出蟹肉蟹黃，豆腐改刀切成正方形。豆腐塊焯水乘出，熱鍋冷油，加入蟹肉和蟹黃煸炒一下。隨後加入料酒和蔥薑汁，再加入白糖、鹽、胡椒粉、味精，再燒幾分鐘後即可勾芡，淋香油出鍋。

大閘蟹粉絲煲

大閘蟹粉絲煲 有聽說過嗎？要不要來嘗試一下？海鮮與粉絲一直是最配拍檔之一做法：大閘蟹用清水洗淨後切塊，粉絲用溫水泡開。在鍋中倒入適量的油煎大閘蟹，記住要用鍋鏟不斷翻動，直到大閘蟹顏色變紅，加入薑片翻炒。再加入海米和白糖繼續翻炒，加入辣椒醬和適量料酒。將泡好的粉絲倒入鍋中均勻翻炒，再加入醬油即可。最後撒上香蔥，裝入煲仔中就可以享用啦～

必看：吃螃蟹的禁忌

切忌列表來啦！大閘蟹雖然好吃但由於是寒性食品，因此不易與

柿子、涼茶、啤酒、高脂肪 等食物同食

脾胃虛寒的同學也要少吃

除此之外吃螃蟹的時候，最佳的飲料是 溫黃酒

冷飲冰水、雪條雪糕就盡量少喝吧～

總之記得和溫性食物進行搭配惹！

當然由於英國大閘蟹確實稀缺

大家也可以選擇在海鮮市場買黃道蟹(Brown Crab)替代

做法豐富，味道同樣鮮美～

最後祝大家都能找到好吃的大閘蟹！