揭曉：農藥殘留最多和最少的果蔬分別是……

美國環境工作組近日發布了年度農藥殘留農產品購物指南，其中包括兩個清單：「最髒的12種」和「幹淨的15種」，分別列出了農藥殘留最多和最少的果蔬類型。

環境工作組的「最髒12種」清單包含農藥殘留最多的非有機食品。環境工作組分析了美國農業部農藥數據項目和食品藥品監督管理局近期檢測的樣品。為了得到真實的消費者數據，農業部工作人員就像人們通常會做的那樣對果蔬進行沖刷清洗並在有必要的情況下給果蔬削皮，然後才檢測農藥殘留。

環境工作組發現，99%的草莓樣品（最近一批樣品檢測時間是2015到2016年）至少可檢測到一種農藥殘留，從而在農藥殘留上位列首位。此外，環境工作組今年發現，柿子椒和辣椒所含的農藥殘留比往年更多，從12位上升到了第7位。環境工作組還發現，傳統農產品菠菜所含的平均農藥殘留水平是接受檢測的其他同等重量農產品的1.8倍。羽衣甘藍和芥菜檢測出的農藥殘留總量是最高的。

以下是「最髒12種果蔬」完整清單：

• 1 Strawberries 草莓
• 2 Spinach 菠菜
• 3 Kale, collard & mustard greens 羽衣甘藍和芥菜
• 4 Nectarines 油桃
• 5 Apples 蘋果
• 6 Grapes 葡萄
• 7 Bell & hot peppers 柿子椒和辣椒
• 8 Cherries 櫻桃
• 9 Peaches 桃子
• 10 Pears 梨
• 11 Celery 芹菜
• 12 Tomatoes 西紅柿

 

那麼哪種果蔬的農藥殘留最少呢？

和「最髒12種」相對的是環境工作組的「幹淨15種」清單，列出了農藥殘留最少的果蔬，其中約70%的樣品檢測不出農藥殘留。值得註意的是，其中有許多果蔬都有一層外皮，一般在食用之前會剝掉。

農藥殘留最少的15種幹淨果蔬：

• 1 Avocados 牛油果
• 2 Sweet corn 甜玉米
• 3 Pineapple 菠蘿
• 4 Onions 洋蔥
• 5 Papaya 木瓜
• 6 Sweet peas (frozen) 甜豌豆（冷凍）
• 7 Asparagus 蘆筍
• 8 Honeydew melon 蜜瓜
• 9 Kiwi 獼猴桃
• 10 Cabbage 卷心菜
• 11 Mushrooms 蘑菇
• 12 Cantaloupe 哈密瓜
• 13 Mangoes 芒果
• 14 Watermelon 西瓜
• 15 Sweet potatoes 紅薯

 

馬裡蘭大學繼續教育學院家庭與消費者科學高級專員肖娜·亨利博士告訴雅虎網生活頻道說，清洗農產品的最好方式就是把表面洗幹淨。像西瓜這種表皮粗糙的果蔬，你可以用農產品專用刷子來刷洗；蘋果等外表光滑的果蔬可以用手搓洗；綠葉蔬菜可以試著用過濾盆或脫水器來清洗，洗之前一定要先把外層的葉子丟掉。你也可以試試小蘇打溶液：2017年的一項研究發現，將蘋果在加了小蘇打的水中浸泡12到15分鐘可以去除農藥殘留。