生薑需要去皮嗎?

生薑是我們熟悉的一種調料品,很多人在煮菜煮湯或者去腥味的時候,都會加入生薑。但是有的人在食用生薑的時候會去皮,那麼食用生薑的時候,要不要去皮呢?

生薑需要去皮嗎?

薑皮絕非可有可無之物。它本身就是~一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,要根據具體情況來定的。
中醫認為,生薑味辛、性溫,具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有「留薑皮則涼,去薑皮則熱」的說法。
理解了這個原理,你自然就知道甚麼時候去皮吃,甚麼時候應該帶皮吃了。
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生薑去皮的情況

1、脾胃虛寒者,生薑最好去皮;
2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生薑,可以平衡蟹的寒性;
3、患風寒感冒時,喝生薑紅糖水可以緩解,此時的生薑最好去皮;

4、用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,薑皮應去掉。

生薑不去皮的情況

1、一般做菜用薑,都要是帶皮吃的,因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡,而且可以防止上火;
2、水腫時,吃生薑不去皮,因為薑皮有利水作用;
3、如果有便祕、口臭等,最好單獨用生薑皮。
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吃生薑的時候要注意

1、不吃發芽的生薑
像一些發芽的生薑,很多人還捨不得丟他,其實生薑發芽的時候也是有一定的價值,只是他的營養價值降低了很多,尤其是出現腐爛發霉的現象,這樣的生薑是不可以吃的。
而且生薑的味道是屬於辛辣的,如果大量食用的話,就會造成人們出現口渴,咽喉疼痛的感覺,而且生薑屬性偏熱,不能吃太多。
2、晚上不吃生薑
在晚上的時候不應該吃生薑,因為它裡面的辛辣能夠刺激到人們的大腦神經,讓人們產生一種非常興奮的狀態,這樣就會影嚮到人體的睡眠質量。但是可以在睡覺的時候放一點點生薑在牀頭,這樣更有助於睡眠質量的提高。

生薑的養生做法

1、醋泡薑

做法很簡單,購買新鮮的生薑(偏嫩一些的更好),切薄片,放入陶瓷或玻璃罐,倒入陳醋沒過,罐口保鮮膜密封。蓋上蓋子靜置半月,即可開食。

適用人群:適宜畏寒肢冷、脾胃陽虛、消化不良人群。虛火旺見燥熱不舒的人群不宜服用。
提醒:醋泡薑早上吃最好。因為早上人體陽氣生發,也正是氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,正好生發胃氣,促進消化。
而且,薑性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。不妨把醋泡生薑當作一味小涼菜,隨早餐一同食用,讓你在新的一天元氣滿滿~
注意:薑吃多了容易生熱,每天2~4片即可,不能貪吃哦。
2、生薑泡腳
泡腳時加入幾塊拍扁的生薑,可以散寒、活血,還有預防感冒的作用。也可以把切片生薑放入水中,大火煮開,放至溫熱再用來泡腳。
注意:水溫以40℃~45℃為宜,泡腳時間不宜太長,最好不超過20分鐘。
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