新冠肺炎防疫飲食守則：「三不、三吃」打造食力

肺炎之亂引發的全球恐慌，一切可說是從「食」開始。除了憂心忡忡、搶購口罩之外，不妨再次拾起「食」這個日常議題，洞察如何從生活中的飲食習慣、食品相關資訊查核，打造防禦病毒入侵的「食力」。

預防新冠肺炎，「三不」飲食原則

首要是「不要食用生食」，確保食物煮熟了才下肚。因病毒的存活條件其實沒有我們想像中的容易，不僅離開活體細胞後存活不久，且不耐高溫。這也是病毒型流行性感冒普遍好發於冬季的原因。此外，也建議在網路上直接向在地小農、原產地訂購食材；一般實體超商架上的食材，通常還須經過批發商、物流運送，最後才上架於門市中供其他顧客挑選。向原產地訂購食材，可減少食物運送過程與外界的接觸。

接下來是「不要相信網傳偏方」，自從疫情爆發後，網路上遍布許多宣稱能夠治療新冠肺炎的偏方。比如食用大蒜、維他命Ｃ等，甚至連食用漂白劑、牛尿與牛糞能治療肺炎等誇張流言皆存在。目前尚未有任何治療新冠肺炎的藥物，食用網傳偏方不僅無效，更有可能導致食物中毒。

最後一點，「不要過度囤積食物」。囤積過多食品有三點值得注意的問題：一是食物的保存期限，比如大米只能囤放一年。二來，過度囤積食品將引發如同口罩搶購風潮的道德問題：「需要的人買不到」。最後，貨架被掃空所散發的末日感與過度的危機意識將導致社會不穩定。在政府透明公開疫情資訊的情況下，民眾更應將心比心、彼此互助。

飲食防疫「三吃」：如何吃出免疫力

想自行料理出營養均衡的飲食菜單、養成防疫飲食習慣，以下提供三項飲食安排的建議：

每日均衡攝取六大類食物：國健署建議日常飲食盡量包含全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類，以及油脂與堅果種子類。如果平常來不及準備，至少挑選不同顏色的蔬果入菜。例如富含維他命A、B、C、E的深綠色蔬菜，如菠菜。而紅、橘或黃色蔬菜，如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、地瓜等，則含有大量的 β胡蘿蔔素。
飯後水果、點心選擇：人體有七成左右的免疫細胞聚集在腸道，含有豐富益生菌的無糖優格是整腸的強力幫手。另外富含維他命Ｃ以及鐵質、葉酸的芭樂，則會是你最新的防疫好夥伴。
飲食禮儀與注意事項：飯前勤洗手、聚餐時秉持公、私筷原則、避免容易造成飛沫感染的圓桌聚餐。