【健康資訊】蔥類蔬菜竟有抗癌功效？前提是一定要吃對

「重口味」的蔥類蔬菜

具有預防胃癌功能？

自己平常能多吃嗎？

蔥類蔬菜和胃癌發生率

之間到底是什麼關係？

這就帶你去了解一下！

 

 

首都醫科大學附設北京友誼醫院  消化內科 主任醫師  宗曄

 

蔥類蔬菜和胃癌之間 有關係嗎？

整體攝取的蔥類蔬菜量

與胃癌發生率呈負相關

也就是攝取的蔥類蔬菜越多

胃癌的發生率就越低

 

這是一個回顧性研究。來自全球胃癌流行病學的一個聯盟組織，把全世界各國關於蔥類蔬菜與胃癌發病率有無關係的研究納入進來，一共納入了17項研究，總體納入的胃癌病人有6000多人，對照健康人群有13000多例。

透過分析，最終的結論是整體攝取的蔥類蔬菜量與胃癌發生率呈負相關，也就是攝取的蔥類蔬菜越多，胃癌的發生率就越低。但要注意的是，在亞洲人群中這個負相關更明顯，所以這也提示我們亞洲人群，攝取蔥類蔬菜對我們的保護性更強。而且實驗數據也表明，它對降低胃癌是有一定的幫助，但是這個也要因人而異，如果胃酸分泌過多的人，不建議過量地攝入蔥類蔬菜，會加重胃部症狀。

 

蔥類蔬菜是指哪些？

洋蔥、青蔥、香蔥、大蒜、韭菜都屬於蔥類蔬菜。

研究顯示蔥類蔬菜裡有許多的有機物，主要包括黃酮類、有機硫化物等，扮演重要角色。這些有機物，本身就有直接的抑癌作用，同時也有抗氧化、抗菌作用。而且研究表明，大蒜素在殺死幽門螺旋桿菌方面也起到了一定的作用，幽門螺旋桿菌跟胃癌也是相關的。但值得注意的是，這是一個流行病學的調查，它只是提示我們攝入的蔥類蔬菜比較多的時候，胃癌的發病率會降低，但是它倆是否有直接的因果關係，我們還需要更多的研究數據來證實。

 

已經患有胃癌或胃部疾病 還能食用蔥類蔬菜嗎？

如果有胃病的人，包括胃癌、胃潰瘍等，攝取蔥類蔬菜刺激胃部，反而有可能加重上腹部的不適感。對於已經有胃病的人，蔥類蔬菜是否有抑製作用，目前還不是特別肯定，只是流行病學的調查，發現它們倆負相關，是否有直接因果關係還未確定。

當出現胃潰瘍的活動期，或是胃癌的潰瘍性比較大，而且症狀比較嚴重的時候，大蒜這種刺激性蔥類蔬菜就盡量避免。如果病情不是很重，又喜歡“重口味”，那就建議烹調的時候弄熟一點，這樣對胃部的刺激機會減少。

 

一般人群在日常生活中 食用蔥類蔬菜有哪些注意事項？

如果能攝取洋蔥、大蒜一定的量，肯定是對身體有好處的。比如說大蒜，每天攝取最大量50克即可，再攝取更大的量，對於降低胃癌關係性也不會更密切很多。

對於蔥類蔬菜，研究證明就是每週520公克的量就有保護作用了。

當然適當地攝取這些蔥類蔬菜，對我們的身體肯定是有幫助健康的。

 

健康小貼士

1. 蔥類蔬菜量與胃癌發生率呈負相關，也就是攝取的蔥類蔬菜越多，胃癌的發生率就越低；

2. 蔥類蔬菜指大蒜、香蔥、洋蔥、韭菜等一類；

3. 每週吃520公克蔥類蔬菜，具有抗胃癌作用；

4. 對於已經有胃病的人，應少攝取蔥類蔬菜，避免刺激胃部不適感；

5. 蔥類蔬菜不僅有抑癌作用，還有抗氧化、抗菌作用。