這種常見食品添加劑增加患癌風險！尤其是乳腺癌和前列腺癌

據BFMTV新聞資訊臺報道，法國一項新研究指出，乳化劑是最常用的食品添加劑之一，但它可能與「癌癥風險增加」之間存在聯繫，尤其是乳腺癌和前列腺癌。

法國研究人員尤其是法國國家健康與醫學研究院（Inserm）的研究人員主導的這項研究報告發表在《公共科學圖書館：醫學》雜誌（PLOS Medicine），該研究基於9.2萬名成年人健康數據，評估了他們在2009年至2021年期間對這類食品添加劑的消費情況。

研究發現，攝入某些乳化劑添加劑與癌癥風險增加之間存在聯繫，尤其是乳腺癌和前列腺癌。正如歐洲和北美研究人員所指出，「成年人膳食能量攝入的30%到60%來自超加工食品」。

研究人員強調，「越來越多的流行病學研究表明，大量食用超加工食品與肥胖癥、心臟代謝疾病以及某些癌癥的風險增加之間存在聯繫」。至於乳化劑，這些添加劑「可能擾亂腸道微生物羣，增加炎癥的風險，並可能促進某些癌癥的產生」。

這項研究的參與者報告了他們消費的所有食物和飲料及其品牌，包括至少3天的飲食記錄，並有可能每6個月更新數據。其中，2604例被診出癌癥。研究人員發現，那些大量攝入食品添加劑E471（脂肪酸單甘油酯和雙甘油酯）的人患癌風險比攝入最低的人高出15%，罹患乳腺癌的風險增加24%，罹患前列腺癌的風險增加46%。另一方面，卡拉膠（E407和E407a）攝入量較高的女性罹患乳腺癌的風險比攝入量較低的女性高出32%。

不過，研究人員強調了這項研究的某些侷限性，包括與法國總人口相比，參與研究的女性比例較高，由於她們的平均教育水平較高，而且總體上更註重健康，這些都可能對結果造成一定影響。但正如研究人員指出的那樣，「研究樣本很大」，而且「經過多次敏感性分析，結果保持不變，增強了研究結果的穩健性」。