【食譜推介】經典蒸菜 簡單易做又好吃（下）
過年吃雞翅，寓意新的一年展翅高飛。用糯米蒸的雞翅，不僅好吃不上火，營養還不流失，關鍵顏值也超高，上桌個個都誇呢~
食材
主料：雞翅中適量、糯米少許、玉米1根、胡蘿蔔粒適量
輔料：蔥薑蒜沫適量、食用油1勺、鹽1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺
做法
1. 糯米提前浸泡4小時。
2. 雞翅中洗淨，廚房紙吸去表面水分，兩面劃幾刀，雞翅中加2勺生抽、大半勺老抽、料酒、蠔油、鹽、蔥薑蒜末，抓勻，醃製半小時以上。
3. 泡好的糯米瀝乾水分，加1勺生抽、大半勺老抽、半勺油拌勻後，讓雞翅依次裹上糯米。
4. 放入蒸籠，將玉米、雞翅依次擺好，再在中間放上少許糯米、胡蘿蔔粒、玉米粒，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，開蓋撒上蔥花即可。
5. 剛打開蓋子，香氣就直鑽人鼻孔，味道更是香糯美味，吃上一口，滿滿的幸福感~
用肉沫和鵪鶉蛋的巧妙搭配，做成招財進寶的造型，出鍋後外觀顯得特別的飽滿和圓潤，顏色喜慶，是過年餐桌上最應景的菜~
食材
主料：豬肉沫300克、鵪鶉蛋7個、胡蘿蔔半根
輔料：蔥花少許、澱粉適量、花生油適量、鹽1茶匙、白糖少許、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺
做法
1. 將切好的胡蘿蔔碎倒入到豬肉沫中，加蔥花、生抽、蠔油、白糖、鹽、澱粉攪拌均勻，最後再加入花生油，再攪拌均勻。
2. 取適量肉餡將它搓成肉丸形狀，將搓好的肉丸放在盤子裡面，然後用大拇指在肉丸中間挖一個洞。
3. 接著將鵪鶉蛋打入每個肉丸中，放入鍋中，蓋上蓋子，蒸12-15分鐘即可。
4. 蒸熟後把湯汁倒入炒鍋中，加入蠔油、水澱粉，煮至湯汁濃稠即可。
5. 最後把醬汁淋在菜上，撒點蔥花即可開吃。看著就超有食慾，絕對是年夜飯妥妥的C位~
蒜蓉粉絲蝦外形像盛開的花朵，喜慶漂亮，因此有“花開富貴”的吉祥寓意。蝦肉鮮嫩美味，粉絲吸收了湯汁的鮮美，軟而不爛，好吃極了！
材料
- 虎蝦6隻
- 粉絲30克
- 蒜頭 4瓣 (切碎)
- 辣椒1條 (切碎)
- 油 2湯匙
- 蔥花 適量
調味料
- 蒸魚豉油 2湯匙
做法
- 以溫水把粉絲浸泡15分鐘。
- 以中大火燒熱油後淋在蒜頭和辣椒上，待涼備用。
- 剪掉虎蝦的腳和蝦槍。
- 在蝦背中間剪開，去除蝦腸後把虎蝦洗淨印乾。
- 把粉絲瀝乾鋪在碟子上再鋪上虎蝦後，在蝦背釀入辣椒蒜油。
- 以中火隔水蒸5-6分鐘。
- 淋上蒸魚豉油，再灑上蔥花即成。
芋頭小妹最喜歡的吃法還是用蒸的方式，蒸出來的芋頭特別的粉嫩、鮮香軟糯，超好吃，配合著入味的釀肉一起上鍋蒸，超有食慾~
食材
主料：五花肉200克、芋頭1個
輔料：小蔥2根、小米椒1個、生抽2勺、澱粉1勺、雞精少許、糖半茶匙、鹽2茶匙、蠔油1勺、番茄醬2勺、白醋少許、食用油適量、蒸魚豉油少許、水3勺
做法
1. 豬肉剁成肉末，放入碗中，加入雞精、鹽、糖、生抽、蠔油、澱粉、蔥末，攪拌上勁備用。芋頭切薄片。
2. 取一片芋頭，舀上一片肉泥鋪滿，再蓋上一塊芋頭，依次碼放在盤中，淋一點點蒸魚豉油。
3. 放入蒸箱中蒸40分鐘。在蒸的同時，取一個小碗，加入澱粉、水、蕃茄醬、鹽、糖、白醋調成汁，再放入鍋中，小火煮至醬汁濃稠。
4. 將醬汁淋到蒸好的芋頭上，撒上蔥末、小米椒點綴，即可開吃。澆上了醬汁，吃起來微微酸甜不油膩，芋頭軟糯又多汁，鮮香軟糯又好吃~
四喜餃子是中國古老傳統麵食，一般由四瓣組成，四個角分別代表福、祿、壽、喜四件喜事，每一部分都裝著不同的食材，外形像是朵朵嬌豔綻放的花兒，顏值超高。據說這是宮廷餃子，過去只有王公貴族才吃得到~
1. 將香菇切成小丁，小蔥切蔥花，胡蘿蔔切小塊，雞胸肉切成小條，備用。
2. 將雞胸肉、香菇放入絞肉機中，放入薑片，攪成肉沫。
3. 肉沫中加入蔥花、雞精、生抽、料酒、香油、蠔油，攪拌均勻。
4. 將胡蘿蔔用絞肉機拉成沫，泡好的木耳拉成沫，豌豆清洗乾淨，炒好蛋黃，備用。
5. 將醒好的面團揉至表面光滑，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，擀好餃子皮。
6. 餃子皮中央放入肉餡，餃子皮平分成四份，用手指頂向中央。7. 將不同顏色的餡填入餃子的圓孔中，分別是蛋黃餡、胡蘿蔔餡、豌豆餡、木耳餡。
8. 分別捏一下四個邊角，依次做好四喜餃子。
9. 蒸鍋中加入適量水，放入包好的四喜餃子，蒸14分鐘。
10. 時間到，美味的四喜餃子就出鍋了。葷素搭配顏值高，一口能吃下多重味道，鮮嫩多汁，營養豐富，哄小朋友吃蔬菜簡直是一絕。還可以根據自己的口味，變換不同的餡料哦~