【素菜食譜】素菜做對了很養人 提高身體免疫力

《增強免疫力必吃的20種食物》是中國烹飪系會，美食營養專業委員會推薦的一本書。

其中內容包括：番茄、甘藍、胡蘿蔔、蘑菇、芹菜、菠菜、蘆筍、大白菜、海帶、蘿蔔、辣椒、大豆、豌豆、柑橘、牛蒡、枸杞子、燕麥等，多吃這些食物，提高身體免疫力。

推薦美味素食菜譜

 涼拌紫甘藍 

-材料-

甘藍200克、花生米200克

香菜100克、油鹽、醋適量

-做法-

1. 紫甘藍洗淨，切成細細的絲；

2. 香菜清洗乾淨切成小段；

3. 鍋中加一點點菜籽油放入紅皮花生米，炒熟；

4. 所有的食材放一起，加入調味料，炒花生米的時候已經有油了，不需要額外放油進去，拌均勻裝盤即可。

蕃茄炒薯仔絲 

-材料-

薯仔1個、蕃茄1個

鹽1茶匙

-做法-

1. 薯仔去皮切絲倒入水中浸泡10分鐘；

2. 蕃茄切十字刀，用開水燙後去皮；

3. 去皮的蕃茄切丁；

4. 鍋裡倒少許油，倒入蕃茄翻炒出汁；

5. 倒入薯仔絲，翻炒均勻；

6. 倒少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

 白菜燉豆腐 

-材料-

大白菜半顆、老豆腐250克

姜三片、白胡椒粉3克

素高湯、鹽、麻油適量

-做法-

1. 將大白菜洗淨，切好；豆腐、姜切塊備用；

2. 鍋中放入薑片，加入清水，放入大白菜和白菜；

3. 大火燒開，加入素高湯轉小火燉煮；

4. 撒入鹽、白胡椒粉、淋麻油即可。

 冬瓜海帶湯 

-材料-

冬瓜半斤、海帶3兩

胡椒粉1勺、薑末適量

鹽適量

-做法-

1. 冬瓜去皮去瓤，切塊；

2. 鍋中熱油，炒香薑末；

3. 將冬瓜和海帶下鍋，炒2分鐘；

4. 然後加適量清水煮4分鐘；

5. 出鍋前加入鹽、胡椒粉調味即可。

 蓮藕百合炒木耳 

-材料-

木耳150g、山藥100g

鮮百合適量、青紅椒適量

生粉1g、胡椒粉0.3g

油鹽、味全高鮮適量

-做法-

1. 蓮藕切片泡入水中

2. 山藥切片也泡入水中（可加適量白醋和鹽）

3. 青紅椒去筋切小塊~ （可選擇性加入）

4. 所有的食材都要汆水哦~

5.  30秒後可依次加入山藥，木耳，百合，辣椒~1-2分鐘之後盛出瀝乾~

6. 調汁，清水15g，生粉1g，胡椒粉0.3g，鹽、味全高鮮適量，下鍋前攪拌均勻

7. 鍋內入少量油，倒入汆好水的材料炒一分鐘加入調好的汁再翻炒均勻即可出鍋~