豆腐好處多
中醫學認為,豆腐味甘、性涼,有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒等功效,對於我國北方春季燥邪傷人、口乾舌燥有很好的的緩解作用。
豆腐中鈣含量非常高(每100克豆腐中含有300毫克的鈣),因為豆腐中的鈣質是天然碳酸鈣,將會降低腎結石的患病風險。
豆腐含有豐富的蛋白質。它的蛋白質含量基本和動物蛋白質等同,並且遠遠高於其他植物和豆類,所以稱為理想的動物蛋白質替換食品,滿足一些素食主義者身體對蛋白質的需求。
豆腐不含膽固醇,並且含有豐富的亞油酸,可以幫助人體清除體內的膽固醇沉積,並且飽和脂肪的含量也普遍偏低。
1. 豆腐切小方塊,冬菇去蒂切丁,紅蘿蔔削皮切小塊;
3. 冬菇丁倒入乾鍋,炒至表面微微變色爆香後,倒入其餘蔬菜;
1. 豆腐切塊,沾澱粉水,能掛一層表面就行,不要很厚;
2. 平底鍋,煎。熱鍋熱油,中火,大約30秒我就翻面,然後等到一面黃了就再翻面煎;
4. 熱鍋入油一點油,翻炒辣椒,放入番茄,放鹽炒至番茄不見顆粒;
4. 放入切成小塊的豆腐,倒入適量鮮蔬粉和鹽,煮熟入味;
5. 在盤底放入一片洗淨的白菜葉,將煮好的豆腐過濾掉湯汁放盤中;
6. 在湯汁中加入水澱粉勾芡,再趁熱將湯汁澆到豆腐上,完成。
2. 準備一個小碗調製料汁,倒入半碗清水,加入適量玉米澱粉、白砂糖、生抽、醋和鹽攪拌均勻;
4. 鍋中倒油,燒至六七成熱時放入豆腐塊,小火慢炸;
6. 油溫燒熱些,再次放入鍋中復炸一遍,撈出瀝油;
1. 薯仔、紅蘿蔔和豆腐洗淨切成厚1厘米左右的長方形塊;
2. 鍋中入油,燒熱後下薯仔紅蘿蔔翻炒片刻,加入一小碗清水;
3. 加蓋燜煮至筷子能輕鬆插過薯仔就可以了,然後下豆腐;
6. 小火煮到醬汁濃稠度適中,讓每塊豆腐都裹上醬汁即可出鍋。
9. 煮製湯汁變少,下入青菜,翻勻,煮製青菜變軟即可。
1. 豆腐切成差不多大小的方塊,草菇洗淨去蒂切成簿片
2. 熱鍋起油,下入草菇片炒製變色變軟出鍋,撒適量胡椒粉去除草菇的土味
3. 熱鍋倒入適量油燒熱,下入薑絲、橙皮、桂皮、香葉、八角、花椒
9. 倒入適量水澱粉,快速攪勻即可