【食譜推介】天冷了多吃砂鍋菜做法簡單滋補暖身（上）

天氣越來越冷了，除了熱乎乎的火鍋，砂鍋菜也是家庭食譜極佳的選擇。
砂鍋的蓄熱保溫效果極好，即使關火也能繼續保持沸騰狀態幾分鐘，連鍋端上桌，有肉有菜有湯，正適合冷颼颼的冬天。

每次做砂鍋菜，家人都超愛吃。一鍋都會吃的干乾淨淨，連湯也不會剩下，泡米飯吃特別美味。

今天呢，就給大家分享一下這幾道砂鍋菜的做法。不僅做法簡單，而且還滋補美味。

秋冬就是吃板栗的季節呀，除了糖炒栗子之外，一定要試試這個板栗雞煲。

食材
主料：雞肉500g、板栗250g、薑蔥蒜50g、熱水500ml

輔料：油適量、鹽少許、生抽2勺、蠔油油1勺、料酒1勺、老抽半勺

做法
1. 雞肉加料酒生薑，煮掉血水，板栗去殼洗淨。
2. 爆香薑蔥蒜，倒入雞肉炒乾，加鹽、生抽、蠔油、老抽炒均勻。
3. 加水沒過雞肉，煲20分鐘，撒入蔥花即可。

這道菜做好後，雞肉非常的滑嫩，一點也不柴，板栗在燉製過程中，吸收了雞肉的香味，吃起來更是鮮香軟糯。

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬季吃了蘿蔔之後可以有效的增強人體的免疫力，從而起到一定的預防感冒的作用。

食材

主料：牛腩800g、白蘿蔔1個、蔥薑蒜100g、桂皮花椒八角香葉適量。

輔料：油適量、料酒1勺、生抽2勺、柱候醬2勺、鹽1勺、冰糖適量、水適量。

做法
1. 牛腩洗淨，冷水下鍋，放蔥薑、料酒，焯水。白蘿蔔切滾刀塊。
2. 牛腩焯水洗淨後，起鍋燒油，放入備好的冰糖、桂皮花椒等香料炒香。
3. 下牛腩翻炒一會兒，放入柱候醬、生抽、鹽，翻炒均勻。
4. 加水沒過牛腩煮開，放入壓力鍋壓35分鐘。轉到砂鍋後，再放入白蘿蔔煮15分鐘就搞定啦。

做好後，牛腩超級軟爛，蘿蔔入口即化。而且做法簡單，不用炒糖色，對新手非常友好。