日本教授推介洋蔥味噌湯　助預防糖尿病大腸癌降血糖

長壽味噌湯的主要材料有洋蔥及味噌，單是這2樣食材已經富含不少營養。洋蔥，含有β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鐵，以及膳食纖維和粗纖維等多種營養素，對於糖尿病患者以及高血壓患者，具有一定的保健效果；味噌，在日本有「醫生殺手」的美稱，蘊藏豐富蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命，有助增強人體的免疫系統健康。

1. 湯鍋加水1500cc，再放入二包柴魚高湯包，煮滾，滾3-5分鐘，就可以拿掉湯包
2. 洋蔥切細長條
3. 豆腐切小小塊，把洋蔥、蘑菇、海带芽放入湯鍋中，大火煮滾！
4. 湯滾之後，転中小火，取一大匙味噌，慢慢把味噌融化在湯中，試一下味道，再決定要不要再增加味噌
5. 味噌完全融化，試味道
6. 加入蔥花，攪拌一下，即完成！

1. 改善血管健康、降血压
洋葱含有“槲皮酮”， 对改善血管健康及降血压有一定帮助，使血管变得有弹性、增强冠状动脉血流量及助溶解血栓的物质。

2、控制血糖
洋蔥中含有類似降糖物質——甲苯磺丁脲，具有較好的降血糖作用。