罐頭煮出美食！罐頭3食譜

即食麵、罐頭、雞蛋、急凍食物等常用或可儲存的食材，在家煮食也可變出花款，以下整理3個簡單食譜，罐頭食物同樣食得滋味。

罐頭3食譜

1.車厘茄吞拿魚沙律

材料（1至2人分量）：

車厘茄　10粒

盒裝粟米　1盒（約380克）

水浸吞拿魚　1小罐（約80克，可以罐頭三文魚代替）

低脂沙律醬　1至2湯匙（可以低脂芝麻醬代替）

製法：

1. 車厘茄洗淨，用微波爐稍作加熱。

2. 加入吞拿魚及粟米。

3. 加入低脂沙律醬拌勻即成。

2.糖醋麵伴可樂雞翼

■食譜（2人分量）

．糖醋麵．

食材：

即食麵 1個

白砂糖 適量

黑醋 1湯匙

．可樂雞翼．

食材：

急凍雞翼 8隻

可樂 1罐

老抽或甜豉油 2湯匙

鹽 適量

步驟：

1. 滾水落麵煮3分鐘，撈起瀝乾

（貼士：盡量瀝乾水分，煎起來才會脆口）

2. 開中火，燒熱油，即食麵回鑊，以慢火香煎。初頭1至2分鐘要用筷子持續攪拌，以防黏底。之後轉慢火煎4分鐘，直至麵條呈金黃色，變得香脆

3. 把麵餅反轉，加小量食油，繼續以慢火煎5分鐘，然後上碟

4. 配備白砂糖及黑醋，即可享用（貼士：鎮江醋或意大利黑醋皆可）

步驟：

1. 預早1天把急凍雞翼從冰櫃移至雪櫃解凍

（小貼士：如時間不足，可冲水解凍）

2. 在雞翼上灑鹽拌勻，輕醃

3. 中火燒熱鑊，煎香雞翼外皮，每面大概煎2至3分鐘

4. 轉慢火，加入豉油和可樂，蓋過雞翼即可，燜煮10至15分鐘，湯汁會變得濃稠

（小貼士：宜不時攪拌，以免煮燶及燒乾鑊。若仍未收汁，可以先撈起雞翼上碟，開大火收汁，再淋於雞翼上）

● 貼士

「兩面黃」宜選粗彈麵條

即食麵是大部分家庭常備食糧，嫌餐蛋麵、腸蛋麵太悶，不如就試試潮式糖醋麵的做法。今次用了出前一丁來製作這款「兩面黃」，將麵煎好後切件蘸白砂糖及黑醋，香脆美味。出前一丁的麵質較粗彈、韌性強，比起相對幼身的福字麵更適合新手煎炒。烹煮時可以跟隨包裝上的指示煠煮麵條，煮熟即可，不必放入調味包。

煎燜雞翼 一鍋搞定

煎糖醋麵需用平底鑊，直徑8吋的大小就最適合煎一個即食麵。另推介以鑄鐵鍋煎可樂雞翼，由煎至燜可於一個鍋內完成，節省清潔時間。

3.番茄部隊鍋

食材：

罐頭番茄 1罐（約400克）

雞肉腸 4條

午餐肉 1罐

辛辣麵 1包

芝士 1至2片

步驟：

1. 雞肉腸解凍切半，每條的下半部開成4份或8份，備用；午餐肉切厚件，備用

2. 開中火，燒熱油，煎香雞肉腸和午餐肉

3. 把罐頭番茄、雞肉腸及午餐肉下鍋，以筷子拌勻烹調。如有茄膏亦可加入鍋內增添風味

4. 開中大火煮約5分鐘，加入辛辣麵的調味粉，拌勻煮滾。如湯汁過於濃稠，可加水稀釋

5. 另以小鍋煠煮辛辣麵，半熟即可，瀝乾

6. 把辛辣麵倒入番茄湯鍋內，滾起後熄火。把芝士鋪面，灑上調味包，即成

● 貼士

罐頭番茄取代泡菜

傳統版本的部隊鍋有大量食材，一般家庭較易備有的雞肉腸及午餐肉作主要配料，並以開胃的罐頭番茄取代韓式泡菜。若家中沒有辛辣麵，也可以其他麵食代替。你亦可視乎現有食材決定部隊鍋的配料，如洋葱、蔬菜等當然可取，打開即食的罐頭粟米亦是好選擇。嗜辣者亦可以加入辣粉或辣醬調味。

（愛吃辣的人可另加辣粉或辣醬調味）