中年婦女採地中海飲食，英研究：有助遠離中風危機

依衛福部國健署2014年到2017年國民營養健康狀況變遷調查發現，40到64歲的中年婦女約有56%腰圍過粗，亦即腰圍大於80公分；25%有體重過重的現象，20%更達到肥胖程度，在該年齡層中也有24%高血壓纏身。上述超標的情形，恐衍生代謝症候群，而以往文獻證實，這類個案未來出現腦中風的機會是一般人的4倍，風險不容小覷。

另外，世界中風組織曾指出，相對於男性，女性中風和因中風死亡的機會較高，中風所導致的認知功能損傷也較嚴重，中風後有更高的機會憂鬱和住院。如何預防中風，實為女性朋友們需正視的課題。

值得注意的是，一份不久前發表在國外知名期刊《中風》（Stroke）的報告表明，40歲以上的婦女若能遵循地中海飲食，也就是多吃鮮魚、蔬果、堅果與豆類，減少攝取紅肉、乳製品可顯著降低中風機率。

該研究由服務於英國東安格利亞（East Anglia）大學公共衛生學院的流行病學專家艾爾薩･沃爾奇（Ailsa Welch）教授所主持，其和劍橋大學、阿伯丁（Aberdeen）大學的科學家合作，針對23232位年齡介於40至77歲的民眾進行長期的調查，目的在探討個人飲食習慣和中風發生之間的關聯性。

起初，所有參與者需連寫7天的飲食日記，詳細記錄自己三餐進食的內容。接著研究人員評估這些人遵循地中海飲食的狀況，依程度的高低將他們分為4組，在持續追蹤17年後，比較各組中風的風險。

統計顯示，平時用餐最接近地中海飲食者，和完全不採地中海飲食者相比，中風的風險降低17%。然而，若單從性別來看，女性降低的幅度竟可高達22%，遠超過男性的6%，即使考量當事人有無抽菸、喝酒與罹患高血壓、糖尿病等外擾因子的影響，結果依然差不多。

研究者表示，均衡飲食固然重要，但婦女若在中年後儘量採地中海飲食，相信健康能獲得更多保障。而調查中還發現，該飲食方式對處於更年期或正在接受激素替代療法（HRT）者也特別有保護作用。

地中海飲食雖好，但因蔬果中富含鉀、磷等元素，若婦女本身有腎臟方面的問題（如慢性腎衰竭、腎功能不佳或洗腎患者等），專家建議最好還是先諮詢醫師、營養師，瞭解是否需減量，以免適得其反。