冬天喝它錯不了 – 牛尾煲湯強壯筋骨、補中益氣

顧名思義，牛尾就是牛的尾巴。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，所以牛尾部位的肉味道最為鮮美。牛尾性平、味甘；具有補氣、養血、強筋骨的功效。牛骨也是補腎的好選擇。

無論任何食物，都靠脾胃吸收，牛尾湯中可加入薯仔、紅蘿蔔、洋蔥和生薑，增強脾胃功能。薯仔性平、味甘；入胃、大腸經；有和胃健中、解毒消腫的功效。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾，化滯。洋蔥性溫、味甘、微辛，入肝、脾、胃、肺經，功能包括潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食。這款中式薯仔紅蘿蔔洋蔥牛尾湯能補中益氣、強壯筋骨，十分適合經後飲用。

材料︰

薯仔1個、紅蘿蔔1-2條、洋蔥1個、生薑4片、牛尾半斤、米酒1茶匙

製作方法︰

1. 牛尾放入涼水鍋中，倒入米酒和生薑2片，大火煮5至6分鐘，撇去浮沫，撈出備用。
2. 洋蔥去皮切四份，加油爆香後熄火備用。
3. 薯仔去皮切塊及紅蘿蔔去皮切片。
4. 所有材料加水（約10碗水），大火煲滾後改細火再煲3小時。
5. 最後加少許天然鹽和白胡椒粉。

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