【食譜推介】5款美味腐竹食譜，口感豐富，一口鹹香一口脆

腐竹的家常做法，簡單家常必備！

1. 脆皮糖醋腐竹

材料：

• 腐竹 100克

• 白糖 30克

• 醋 20毫升

• 生抽 20毫升

• 鹽 適量

• 食用油 適量

做法：

1. 腐竹泡軟後切段，熱油中炸至金黃，撈出瀝油備用。

2. 鍋中熱油，加入白糖炒至融化成焦糖色。

3. 倒入醋、生抽，快速翻炒均勻，加入適量水煮開。

4. 放入腐竹段煮至汁濃，撒上少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

 

2. 豆醬腐竹煲

材料：

• 腐竹 100克

• 豆醬 30克

• 蔥薑蒜 適量

• 生抽 20毫升

• 料酒 適量

• 鹽 適量

• 清水 適量

• 食用油 適量

做法：

1. 腐竹泡軟後切段，蔥薑蒜切末備用。

2. 鍋中熱油，爆香蔥薑蒜末，加入豆醬炒出香味。

3. 加入腐竹段翻炒均勻，加入生抽、料酒調味。

4. 加入清水淹過腐竹，煮至湯汁收濃，加鹽調味即可。

 

3. 香辣腐竹炒肉絲

材料：

• 腐竹 100克

• 豬肉絲 100克

• 辣椒 適量

• 蔥薑蒜 適量

• 生抽 20毫升

• 料酒 適量

• 鹽 適量

• 食用油 適量

做法：

1. 腐竹泡軟後切絲，辣椒切段，蔥薑蒜切末備用。

2. 鍋中熱油，爆香蔥薑蒜末，加入肉絲煸炒至變色。

3. 加入辣椒段和腐竹絲翻炒均勻，加入生抽、料酒調味。

4. 炒至腐竹絲入味，加鹽調味，出鍋子裝盤即可。

 

4. 腐竹拌涼菜

材料：

• 腐竹 100克

• 黃瓜 1根

• 蒜蓉 適量

• 香菜 適量

• 生抽 20毫升

• 醋 適量

• 糖 適量

• 鹽 適量

• 食用油 適量

做法：

1. 腐竹泡軟後切絲，黃瓜切絲，香菜切碎備用。

2. 鍋中熱油，爆香蒜蓉，加入生抽、醋、糖、鹽調成汁。

3. 將腐竹絲和黃瓜絲放入碗中，淋上調好的汁，拌勻即可，撒上香菜碎裝飾。

 

5.腐竹蔬菜捲

材料：

• 腐竹 100克

• 胡蘿蔔絲 適量

• 黃瓜絲 適量

• 生菜葉 適量

• 蒜蓉 適量

• 生抽 20毫升

• 醋 適量

• 糖 適量

• 鹽 適量

• 食用油 適量

做法：

1. 腐竹泡軟後切片，將胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、生菜葉放在腐竹片上捲起備用。

2. 鍋中熱油，爆香蒜蓉，加入生抽、醋、糖、鹽調成汁。

3. 將腐竹蔬菜捲放在碗中，淋上調好的汁，醃製片刻後即可食用。