【烹飪技巧】教你三個簡單的小訣竅 輕鬆煎出美味 蘿蔔糕 好吃又好看

美味的煎蘿蔔糕，是一道傳統的中式點心，外酥裡嫩，口感極佳。但是，想要輕鬆煎出美美赤赤的蘿蔔糕，卻需要掌握一些小訣竅。以下就讓我來分享三個簡單的小訣竅，讓你也能輕鬆煎出美味的蘿蔔糕。

首先，選材是關鍵。要選擇新鮮的蘿蔔，最好是那種水足、口感脆嫩的蘿蔔。這樣的蘿蔔做出來的蘿蔔糕才會更美味。另外，還要注意澱粉的比例，一般來說，澱粉和蘿蔔的比例為1：2，這樣煎出來的蘿蔔糕口感才會更加細膩。

其次，火候的掌握也是非常重要的一環。在煎蘿蔔糕的時候，一定要用中小火慢慢煎，以免外糊裡生。而且，煎的時候要不時地翻動，讓蘿蔔糕均勻受熱。這樣煎出來的蘿蔔糕才會更加酥脆可口。

最後，調味也是非常重要的一步。一般來說，蘿蔔糕的調味可以根據個人口味來調整，但是要注意不要加太多的鹽，以免影響蘿蔔糕的口感。同時，也可以依照個人口味加入一些其他的調味料，如蔥花、蝦米等，增加蘿蔔糕的口感和營養價值。

透過掌握這些簡單的小訣竅，相信你也能輕鬆煎出美味的蘿蔔糕。在享受美味的同時，也別忘了要注意食材的新鮮和衛生哦！

材料：蘿蔔糕550克、鱷梨油1大匙

 

1.煎蘿蔔糕訣竅1蘿蔔糕切2公分厚，吃起來飽口也不會煎的碎碎爛爛的。

 

2.煎蘿蔔糕訣竅2火候用小火，鍋熱再放蘿蔔糕。550克蘿蔔糕28吋平底鍋要分兩次煎，油量分兩次加。

 

3.鍋熱再放蘿蔔糕，2公分厚的蘿蔔糕鍋蓋半遮(全蓋有蒸汽不好吃，沒蓋流理台容易髒)設定計時器煎8分鐘。

 

4.煎蘿蔔糕訣竅38分鐘到已金黃，用炒匙小心一一翻面，煎蘿蔔糕只要翻面一次，才不會破碎。另一面再次鍋蓋半遮，設定計時器煎6分鐘，完成。不又好吃又好看的煎蘿蔔糕。