【家常便飯】玉子豆腐肉碎+金菇卷 30分鐘煮好
玉子豆腐肉碎
燒汁金菇豚肉卷
材料（2至3人分量）：
- ˙半肥瘦肉碎 —100克
- ˙玉子豆腐 ———4條
- ˙蠔油 ————1湯匙
- ˙水 ——————適量
- ˙葱 ——————少許
肉碎調味料：
- ˙生抽—— 1湯匙
- ˙糖 ———1茶匙
- ˙ 生粉——1茶匙
- ˙水 ————少許
- ˙油 ————適量
◆做法：
- (1) 肉碎加入調味料攪勻，醃15分鐘
- (2) 玉子豆腐切件。把玉子拆袋有個簡單的方法，便是從包裝袋中間輕輕開，再輕力推出豆腐
- (3) 熱好油鑊，放入玉子豆腐煎香兩面。注意此步驟要有耐性，用大火煎好一面才翻去另一面，否則容易散開。玉子豆腐煎好後盛起
- (4) 熱鑊炒熟肉碎，加少許水和蠔油，最後放入玉子豆腐炒勻便可上碟
材料（6卷分量）：
- ˙金菇 ————— 1包
- ˙豬腩片 ————6片
- ˙白芝麻——少許（或不用）
燒汁材料：
- ˙醬油 ————2湯匙
- ˙味醂 ————2茶匙
- ˙料理酒 ———1茶匙
- ˙糖 —————1茶匙
- ˙水 —————3湯匙
◆做法：
- (1) 金菇切走尾部，洗乾淨，然後放在腩片上，捲好，收口向下放在碟上
- (2) 熱好油鑊，放入金菇卷煎至金黃色
- (3) 加入醬汁一起煮，轉細火蓋上蓋，煮3分鐘便完成
文、圖：KellyMama
作者簡介：育有一子一女，身為全職媽媽熱愛煮食，喜歡研究簡易家常菜，希望與大家分享各種美味菜式。