麦得饮食法怎么吃？补脑防失智功效、推荐菜单一次看

民众十分关注阿兹海默症等失智问题，也时常在寻找如何以饮食预防失智症，而在国外有研究发现麦得饮食具有减少失智风险，但这个饮食的重点是什么？就让好食课营养师分享给你听！

解析一⟫麦得饮食是什么

麦得饮食（MIND diet）是Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet的缩写，意即综合“地中海饮食”（Mediterranean）与“得舒饮食”（DASH），作为减缓神经退化的饮食方式。

由于麦得饮食的缩写MIND，亦是心智的意思，因此麦得饮食又称为心智饮食。

解析二⟫麦得饮食的由来

麦得饮食，是由芝加哥Rush大学医学院营养流行病学家 Morris所发明的，Morris观察到在先前的一项研究中（Prevencion con Dieta Mediterranea）中，具有高度心血管风险的受试者，被分配到吃地中海饮食组时，不仅心血管风险减少，在认知行为测试上也有十足的改善。

此外，在另外一项研究中，过重的受试者吃了4个月的得舒饮食，不仅血压有改善以外，在认知反应速度（psychomotor speed）也有增加的现象。看完了这一连串的研究，既然地中海饮食有效，得舒饮食有效，就将两种饮食综合一起诞生了麦得饮食。

解析三⟫麦得饮食的饮食重点

由于是从得舒饮食与地中海饮食而来，心智饮食在许多营养特点上类似此两种饮食：

1.重视植物性食物
2.限制动物性食品，但重视吃鱼，建议每周至少有一次是以鱼为主餐（地中海饮食建议6次以上）
3.限制摄取富含饱和脂肪酸食物。
4.不特别强调“多吃”水果，但建议水果要选择莓果
5.每天要喝2份以上的乳制品
6.重视马铃薯的摄取（地中海饮食每天会吃2份以上的马铃薯）

解析四⟫麦得饮食的功效

心智饮食的重点，主要在于认知功能的改善或延缓退化，Morris统整了先前一项计画（Rush Memory and Aging Project, MAP），在这计画从2004年至2013年间，最终有1068位老年受访者完成饮食问卷调查，并持续追踪数年，在平均4.5年的追踪期中，有144位的受访者被诊断出阿兹海默症。

Morris就以心智饮食的饮食量表，依分数将这些受访者分类，结果发现若更符合心智饮食的原则时，整体认知分数的下降有趋缓的现象（连结）。

除此之外，统整了这些受试者的资料后，Morris团队也依照摄取分数的高低，与阿兹海默症发生风险进行比较

结果发现“麦得饮食”的饮食型态有助降低阿兹海默症的发生风险，整体风险值可以减少50%！

结语⟫

目前为止，仍有许多麦得饮食的研究持续进行中，但依照目前结果，学者认为因为麦得饮食的饮食型态含有丰富膳食纤维，多植化素，因此有助于预防失智症问题！

文/林世航 营养师