谷雨饮绿茶、食龙井三文鱼泡饭 清热提神
谷雨是二十四节气中最后一个春季节气，谷雨前后适宜采茶，亦可品春茶。注册中医教路，谷雨时节可饮绿茶，例如碧螺春，绿茶味性寒凉，有助提神醒脑及清热解毒，适合热性体质的人。若想以茶入馔，可考虑以下食谱：龙井三文鱼泡饭。
龙井三文鱼泡饭食谱
材料：三文鱼柳100克、白饭1碗、明前龙井1壶、紫菜及味噌适量、芝麻及豉油少许
制法：
1.将明前龙井的茶叶放入壶内，加热水，泡10分钟。
2.三文鱼柳用少许油煎，两面各涂少许豉油，待鱼柳变色分成小块，放在白饭上。
3.三文鱼柳上放适量味噌，再倒入明前龙井。
4.紫菜分成小块，与芝麻撒在泡饭中，即成。
脾胃虚寒者不宜
中医提醒绿茶味性寒凉，脾胃虚寒及大便稀溏者不宜饮用。体质寒凉的人可喝生姜红茶，有散寒暖胃的作用。
资料来源：明报、注册中医郑智仁
原文网址：https://news.mingpao.com/ins/%e7%86%b1%e9%bb%9e/article/20240419/s00024/1713337396022