【殷医师医药专栏】冬季养生靓汤

冬季是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节，大多数的动植物都处于冬眠状态，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内，所以应该采取以伏藏为主的养生保健方法，以敛阴护阳、养肾防寒为根本。

冬季气候寒冷，容易诱使慢性病复发或加重， 寒冷还刺激心肌梗死、中风的发生，使血压升高和溃疡病、风湿病、青光眼等病症状加剧。因此，冬季应注意防寒保暖，人体特别要注意的保暖部位是颈部、背部和脚。一是注意颈部的保暖。有的人在冬季持续咳嗽而且不易治愈，其实是因为穿开领服装暴露了颈部， 寒冷空气刺激造成的， 改换高领服装并加个围巾后症状会有所改善。二是注意背部的保暖。因为背部是人体的阳中之阳， 风寒等邪气极易通过背部侵入而引发外感性疾病、呼吸系统疾病和心脑血管疾病。

在生活起居方面，建议早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，适当睡个懒觉也是可以的，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活丰富，睡觉过晚。老年人要避免起得太早，冬季晨练时间可以适当推迟，“见太阳才运动”。太阳出来以后气温升高，空气质量也会变好，户外活动应选择在上午9时半以后到下午4时之前进行最为适宜。出汗过多既损伤人体之“阴”，又耗心阳，因此，在冬季锻炼身体，要防止运动过度，避免大汗淋漓，以身体微热为度。

冬季需预防情志失调，应做到静心养性，保持心情愉快。由于日照时间缩短，人们情绪容易低落，郁郁寡欢，工作、生活遇到不顺心的事情就可诱发抑郁症。为了避免沉溺于冬季抑郁情绪中，可以适当多参加娱乐活动，如跳舞、弈棋、画画、练书法、欣赏音乐等，这样可以消除冬季低落情绪，振奋精神。

饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，少食生冷，但也不宜躁热，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。肥甘厚味易导致饮食不化，聚湿生痰。有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：多饮豆浆，多吃萝卜、胡萝卜、青菜、豆腐、木耳、番茄、荸荠、藕、白菜等。寒冷的冬天，除了饮食的进补，还有从吃水果来补。冬天寒冷干燥，使人觉得鼻、咽部干燥和皮肤干燥、容易上火，因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适。如梨、猕猴桃、甘蔗、柚子等都是比较适宜的水果。

下面推荐几款冬季养生靓汤：

1．当归生姜羊肉汤

食材：当归 9克，生姜 15克，羊肉 500克

制作：当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中汆烫去除血水后捞出，切片备用。将食材一起放进砂锅中，加入清水、少量米酒，大火煮滚后捞除浮沫，再转以小火炖至羊肉熟烂，最后再加少许盐调味即可。

功效：当归生姜羊肉汤是中医经典食疗方，是东汉名医张仲景在《金匮要略》里记载的方子。当归有活血补血的作用。党参有补中益气、生津止渴、养血补肺的作用。黄芪有补气升阳、益卫固表等作用。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。三种药物与羊肉制成汤菜，具有补益气血、散寒止痛的作用。

2. 芝麻益肤汤

食材：黑芝麻 50克 ，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只（或鹌鹑蛋四只），红枣六枚。

制作：黑芝麻放于搅拌机搅匀，打成糊状；柠檬切片；煲内放两碗水，先煲红枣(去核)十分钟，后放入雪梨(切块)；待十分钟后，放入鸡蛋（或鹌鹑蛋)，柠檬片，煮五分钟；最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，调匀即可食用。

功效：芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤，能够预防冬季皮肤龟裂、脱皮，并有清润通便，延缓衰老的功效。

3. 木瓜花生排骨汤

食材：木瓜一个（约500克），花生仁100克，鲜猪排骨250克，调味料适量。

制作：木瓜洗净去皮除核，切块备用。花生仁洗净，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可

功效：滋润皮肤，润肠通便