【殷医师医药专栏】秋季养生靓汤

秋天是万物成熟收获的季节，也是人体阳消阴长的过渡期。因此，秋季养生，无论从情志、饮食、起居等方面都要顺应春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，以养收为总的原则。顺应秋季的自然特性来养生，即保肺，可起到事半功倍的效果。

秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要防燥。同时，在秋季的燥气中还暗含秋凉。这时受风着凉，极易引发头痛，鼻塞、胃痛，关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人和体质较弱者对这种变化适应性和耐受力较差，更应注意防凉。

首先从精神调养上说。秋高气爽，秋天是宜人的季节，但气候渐转干燥，日照减少，气温渐降；草枯叶落，花木凋零，常在一些人心中引起凄凉，垂慕之感，产生忧郁、烦躁等情绪变化。因此，秋季养生首先要培养乐观情绪，保持神志安宁。中国有重阳节（阴历九月九日）登高赏景的习俗，也是养收之一法，登高远眺，可使人心旷神怡，一切忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散，是调解精神的良剂。

其次是饮食调养上，以滋阴润肺，回收阳气为主。秋季食疗原则：少辛多酸。吃蜜不吃姜，吃果不吃瓜。滋阴润燥，忌吃寒凉。多饮汤水。多吃酸性食物，如苹果、橘子、猕猴桃、白萝卜、白梨等，以收敛肺气；少吃辛辣食物，如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等等，可避免发散泻肺。银耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有润肺作用，宜常吃。多食性温之食，少食寒凉之物(瓜果，脾虚胃寒尤其忌)。不可过热，不可太凉，不耗阳不伤阴为度。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。

最后就是运动养生。金秋时分，自然环境处于“收”的阶段，阴精阳气需要收敛内养，是运动养生的好时节。老年人可选择五禽戏、太极拳、八段锦等调息养神；中青年人可跑步、打球、爬山、洗冷水浴、游泳等，激发人体自身的阴阳气血。想有良好的锻炼效果，必须注意“形劳而不倦”，循序渐进，量力而行，运动量应以微汗为宜。

秋季养生最重要的就是去燥，不仅要多喝水，也要多吃些水分足的食物，秋季可以说是一个汤汤水水的季节。下面我推荐几款夏季养生靓汤：

1．太子参百合汤

食材：太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克。

制作：猪瘦肉、太子参、百合、罗汉果洗净备用。煮开一锅清水，放猪瘦肉焯一下去血污，捞出后切成大块备用。将所有材料一起放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1~2小时。出锅前调入适量盐即可。

功效：此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。

 

2. 玉竹百合瘦肉汤

食材：玉竹、百合各30克，猪瘦肉300克，生姜2—3片。

制作：玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡；猪瘦肉亦用清水洗净，整块不用刀切；然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000—2500毫升（约8—10碗水），武火煲沸后，改为文火煲约2—3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

功效：玉竹能补阴润燥、生津止渴；百合具润肺止咳，清心安神之功；猪瘦肉有填精补五脏的功效。此汤具有滋阴润燥，调和五脏的作用。

 

3. 莲藕排骨汤

食材：莲藕500克、猪排骨500克、黄酒、生姜、葱、盐少许。

制作：猪排骨切段，飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

功效：莲藕具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助，此汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，还可帮助健脾胃、解秋燥。

殷琦侃中医师

殷氏中医

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