殷医师医药专栏 一药一方一膳: 大枣
药|大枣
本品为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。
别名：壶、木蜜、干枣、美枣、良枣、红枣、干赤枣、胶枣、南枣、白蒲枣、半官枣、刺枣等。
英文名：Chinese Date, Jujube
性味归经：性温；味甘；归经脾、胃经。
功效: 补中益气，养血安神，缓和药性。
用途:
- 用于脾虚食少便溏，倦怠乏力。能补中益气。常配党参、白术等以增强疗效。
- 用于血虚萎黄及妇女脏躁，神志不安。能养血安神。治血虚萎黄，常配熟地黄、阿胶等同用；治脏躁神志不安，常配甘草、小麦以养心宁神，如甘麦大枣汤。
- 用于药性较峻烈的方剂中，可以减少烈性药的副作用，并保护正气。如十枣汤，以及以之缓解甘遂、大戟、芫花之峻下与毒性，保护脾胃。
- 此外，常配伍生姜，入解表剂以调和营卫；入补益剂以调补脾胃，均可以增强疗效。近年报导，用治过敏性紫癜有效。
大枣含蛋白质，糖类，有机酸，粘液质，维生素C、P，微量钙、磷、铁和多种氨基酸等。有提高体内单核－吞噬细胞系统的吞噬功能，保护肝脏，增强肌力和增加体重等作用。
现代研究发现，大枣有抗肿瘤，防治脑供血不足，降血压、降胆固醇，防治骨质疏松和贫血，提高免疫力等作用，并且在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
另外，大枣含维生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。
用法用量:
内服：煎汤，3～6钱；或捣烂作丸。
外用：煎水洗或烧存性研末调敷。
禁忌：凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均忌服。
方 | 甘麦大枣汤
制法用量：
大枣10枚，甘草20克，小麦100克
功效：
养心安神，补脾和中。
主治心神不宁，失眠，妇女脏躁。症见精神恍惚，常悲伤欲哭，不能自主，心中烦乱，睡眠不安，甚则言行失常，呵欠频作，舌淡红苔少，脉细微数。临床常用于治疗癔病、更年期综合征、神经衰弱、小儿夜啼等属心阴不足，肝气失和者。
湿浊内盛者不宜用。心火亢盛者不宜用。不可大量服用或小剂量长期服用。
现代应用：
现代医学研究还发现，甘麦大枣汤另有镇静、催眠、抗惊厥作用，可调整神经活动，能缓和神经紧张。
膳 |大枣花生汤
材料：
大枣30克，花生30克，冰糖适量。
做法：
将大枣、花生洗净，乾花生先入冷水微泡半小时。
加人清水，先用大火煮沸，再用小火煎熬60分钟左右，以枣熟为度。将成时，放人冰糖，少煮片刻。每日早晚当点心食用。
功效：
气血不足，头晕目眩，不思饮食，各种失血症。
老年人体质虚弱,经常服用本汤,可收到补气健脾、养血安神,增加营养,健身益寿之功。
殷琦侃中医师
殷氏中医
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