研究揭老年痴呆症肇因 吃错东西罹病风险恐提高75％

近来一项学术研究证实，血液中反式脂肪含量较高的人，罹患阿兹海默症（Alzheimer’s disease）的机率比一般人高出75%。这项研究刊登在《神经学》（Neurology）期刊中，研究人员在过去十年内追踪1600名没有罹患阿兹海默症的日本男女，并分析他们的饮食状况。

根据《CNN》报导，这项重要研究报告周三（23日）发表于最新一期《神经学杂志》，科学家在过去10年内对1600名未罹患阿兹海默症的日本民众进行调查，记录每人血中含有反式脂肪比例，并分析他们的饮食。为求严谨，研究人员还针对可能影响该疾病的其他因素，如高血压、糖尿病及吸菸等进行加权调整。

这项研究透过检测血液中的反式脂肪含量，并控制高血压、糖尿病、抽菸等因素，发现血液中反式脂肪酸浓度最高的研究对象，比浓度最低的25％者，罹各类型失智症的可能性都高50％，其中得阿兹海默症的可能性高39％。此外，浓度前两高者，演变成失智症的可能性高出52％与75％。

纽约康乃尔大学神经病学家艾萨克森（Richard Isaacson）说，这项研究使用反式脂肪的血液标志物水平，而非传统上使用的饮食调查表，提高结果的科学可信度与完整性，显示心血管疾病不再是影响“大脑与认知”的唯一凶手，同时也证明了从饮食中摄入反式脂肪会增加罹患阿兹海默症和其他失智症的风险。

反式脂肪又名反式脂肪酸，绝大多数来自人造油脂，属于不饱和脂肪酸的一员，过去一度被认为较饱和脂肪酸更为健康，但随着科学进步，越来越多研究表明反式脂肪对健康可能构成的损害，部分国家与地区已经禁止在食品中使用部分含有反式脂肪的植物油，许多国家甚至要求食品商在产品上标注反式脂肪含量。