糖尿病人不宜过分戒口 令新陈代谢减慢兼血糖反复

提起糖尿病，不少人会联想到“戒糖”、“戒淀粉质”等，但有专科医生指出，糖尿病患者每日也需吸收约100克碳水化合物，若长期“戒糖”饮食，新陈代谢会减慢，血糖指数及体重亦容易反弹；建议患者计算每日糖分摄取量，建立健康饮食习惯，毋须过分“戒口”，反而有助稳定病情。

不少人对“糖尿病”的饮食存有误解，以为患病便要完全戒绝糖分或淀粉质，事实上并非如此。内分泌及糖尿科专科医生唐俊业表示，糖尿病患者虽有血糖高于标准的问题，不宜吸收过多糖分；然而每日仍需吸收100至125克碳水化合物，以维持健康，否则血糖和体重也容易“反弹”。

控制糖及淀粉摄取 不宜戒食

他以时下新兴的“生酮”或“低糖”饮食法为例，解释透过吸收极少或无碳水化合物，短期内血糖水平及体重虽会明显降低，惟同时新陈代谢亦会减低，长远而言容易“减埋肌肉”，一旦停止相关饮食模式，体重很易反弹，“减了20磅，可能很快肥番25磅”，重新吸收失去的营养，血糖水平亦会反复，故并不建议糖尿病患者采用。

唐俊业又称，糖尿病患者并非要戒绝甜食或淀粉质，反而可透过计算每日糖分摄取量作出控制，例如在特别节日吃了蛋糕等甜品时，可于正餐时减少吃饭、面等淀粉质食物；食用甜品时亦可将分量减半，并要少吃南瓜西米露等“双重淀粉质”的甜食，每次进食后亦可“笃手指”检查血糖水平变化，以评估当日会否进食过量，日后再作调节。

近年坊间兴起以稀有糖等取代传统食糖制作甜品，唐俊业表示，相关产品可令大脑感觉到甜味，但不会直接令血液中的葡萄糖升高；不过，因这些甜食“欺骗”了大脑，实际上却无真正吸收糖分，或令身体对糖分更有欲望，甚至无意间进食过多含糖饮料或食品，随时“减糖”不成反增吸收糖分。

循序调整饮食习惯 改善病情

唐俊业强调，糖尿病患者毋须过分戒口，反而应该从生活习惯中逐少改善饮食习惯，例如可以蒸鸡取代吃炸鸡；或以鸡胸、鸡扒取代鸡翼等，并计算每日糖分摄取量，从中作出适当调整，已足够改善病情。