【食谱推介】5款红烧鱼 做法简单 鲜美入味

【家常必备】5款口味红烧鱼的家常做法简单，鲜美入味，满满家庭幸福感！

1. 经典红烧鲤鱼

材料：

• 1条鲤鱼

• 适量姜、葱、蒜

• 适量红曲米酒

• 适量生抽、老抽

• 适量白糖、盐

• 适量清水

做法：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 锅中放油，爆香姜、葱、蒜。

3. 放入鱼身，煎至两面金黄。

4. 加入红曲米酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，小火炖煮30分钟即可。

 

2. 香菇红烧鲈鱼

材料：

• 1条鲈鱼

• 适量香菇、胡萝卜

• 适量姜、葱、蒜

• 适量生抽、老抽

• 适量料酒、盐、白糖

• 适量清水

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 香菇、胡萝卜切片备用。

3. 锅中放油，爆香姜、葱、蒜。

4. 放入鱼身，煎至两面金黄。

5. 加入香菇、红萝卜，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，加适量清水，小火炖煮40分钟即可。

 

3. 豆豉红烧鲳鱼

材料：

• 500克鲳鱼

• 适量豆豉、豆瓣酱

• 适量姜、葱、蒜

• 适量生抽、老抽

• 适量料酒、盐、白糖

• 适量清水

做法：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 豆豉、豆瓣酱切碎备用。

3. 锅中放油，爆香姜、葱、蒜。

4. 放入鱼身，煎至两面金黄。

5. 加入豆豉、豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，加适量清水，小火炖煮35分钟即可。

 

4. 酸菜红烧草鱼

材料：

• 1条草鱼

• 适量酸菜、红辣椒

• 适量姜、葱、蒜

• 适量生抽、老抽

• 适量料酒、盐、白糖

• 适量清水

做法：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 酸菜切碎，红辣椒切段备用。

3. 锅中放油，爆香姜、葱、蒜。

4. 放入鱼身，煎至两面金黄。

5. 加入酸菜、红辣椒，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，加适量清水，小火炖煮45分钟即可。

 

5. 桂圆红烧鲢鱼

材料：

• 500克鲢鱼

• 适量桂圆、红枣

• 适量姜、葱、蒜

• 适量生抽、老抽

• 适量料酒、盐、白糖

• 适量清水

做法：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 桂圆、红枣备用。

3. 锅中放油，爆香姜、葱、蒜。

4. 放入鱼身，煎至两面金黄。

5. 加入桂圆、红枣，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，加适量清水，小火炖煮50分钟即可。