【素菜食譜】吃金針菇清毒防濕疹

夏季清熱解毒的煲湯食譜有哪些呢？要知道，在夏季天氣炎熱，人容易長痱子、濕疹、中暑、煩躁、空調病等，夏季養生就多注重清熱解毒，本周就介紹大家幾款清毒的食譜。

主題：涼拌金針菇

食材：金針菇、生抽、醋、素蠔油、黃甜椒、花椒粉、白糖適量

做法：

1、200g金針菇洗淨，沸水鍋隔水蒸15分鐘至熟透。

2、萬能涼拌醬汁：生抽3勺、醋2勺、素蠔油1勺、1勺黃甜椒圈、一點點花椒粉，少許糖（不加也行），拌勻。

3、蒸好的金針菇放涼後放到盤子裡，倒入涼拌汁拌勻。 此菜清涼解暑，防濕疹。

特別提醒：

金針菇預防濕疹，夏季涼拌吃消除疲勞研究發現，金針菇含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至可以抗病毒感染和癌癥。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。在烹飪時要注意，金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看。