【食譜推介】5款美味腐竹食譜,口感豐富,一口鹹香一口脆
腐竹的家常做法,簡單家常必備!
1. 脆皮糖醋腐竹
材料:
• 腐竹 100克
• 白糖 30克
• 醋 20毫升
• 生抽 20毫升
• 鹽 適量
• 食用油 適量
做法:
1. 腐竹泡軟後切段,熱油中炸至金黃,撈出瀝油備用。
2. 鍋中熱油,加入白糖炒至融化成焦糖色。
3. 倒入醋、生抽,快速翻炒均勻,加入適量水煮開。
4. 放入腐竹段煮至汁濃,撒上少許鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
2. 豆醬腐竹煲
材料:
• 腐竹 100克
• 豆醬 30克
• 蔥薑蒜 適量
• 生抽 20毫升
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 清水 適量
• 食用油 適量
做法:
1. 腐竹泡軟後切段,蔥薑蒜切末備用。
2. 鍋中熱油,爆香蔥薑蒜末,加入豆醬炒出香味。
3. 加入腐竹段翻炒均勻,加入生抽、料酒調味。
4. 加入清水淹過腐竹,煮至湯汁收濃,加鹽調味即可。
3. 香辣腐竹炒肉絲
材料:
• 腐竹 100克
• 豬肉絲 100克
• 辣椒 適量
• 蔥薑蒜 適量
• 生抽 20毫升
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
做法:
1. 腐竹泡軟後切絲,辣椒切段,蔥薑蒜切末備用。
2. 鍋中熱油,爆香蔥薑蒜末,加入肉絲煸炒至變色。
3. 加入辣椒段和腐竹絲翻炒均勻,加入生抽、料酒調味。
4. 炒至腐竹絲入味,加鹽調味,出鍋子裝盤即可。
4. 腐竹拌涼菜
材料:
• 腐竹 100克
• 黃瓜 1根
• 蒜蓉 適量
• 香菜 適量
• 生抽 20毫升
• 醋 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
做法:
1. 腐竹泡軟後切絲,黃瓜切絲,香菜切碎備用。
2. 鍋中熱油,爆香蒜蓉,加入生抽、醋、糖、鹽調成汁。
3. 將腐竹絲和黃瓜絲放入碗中,淋上調好的汁,拌勻即可,撒上香菜碎裝飾。
5.腐竹蔬菜捲
材料:
• 腐竹 100克
• 胡蘿蔔絲 適量
• 黃瓜絲 適量
• 生菜葉 適量
• 蒜蓉 適量
• 生抽 20毫升
• 醋 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
做法:
1. 腐竹泡軟後切片,將胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、生菜葉放在腐竹片上捲起備用。
2. 鍋中熱油,爆香蒜蓉,加入生抽、醋、糖、鹽調成汁。
3. 將腐竹蔬菜捲放在碗中,淋上調好的汁,醃製片刻後即可食用。