英國科學家致力培養「人造培根」

英國巴斯大學科學家最近正致力研究如何在葉片上培養動物細胞。若我們有天能學會如何以工業規模製造培養肉（cultured meat），那無肉不歡的老饕也許就能享用到製作過程完全人道的香脆培根。

現在市面上還買不到這種實驗室培養肉，但美國企業賈斯特（Just）表示，他們由活雞羽毛細胞培養出的雞塊將在數間餐廳推出。

巴斯大學的化學工程師艾莉思認為，培養肉是「能餵飽世界的蛋白質另類來源」，在實驗室裡生長的豬肉細胞也許有天能全面取代培根。但當然，若想完整複製培根的風味和口感，尚須多年研究。