教你一招 炒芹菜脆嫩入味

炒芹菜時,切記別直接下鍋炒,教你一招,芹菜脆嫩入味

很多人在炒芹菜的時候都是直接下鍋炒,直接下鍋炒就錯了,今天教大家一招,炒出來的芹菜脆嫩入味,好吃不塞牙。

Organic Celery – Valley Organics Worker's Co-op

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素,還有B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時其具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃、清腸利便、潤肺止咳等作用,還可降低血壓、健腦鎮靜

  1. 首先把芹菜葉子摘下來,芹菜一根一根地掰下來清洗乾淨
  2. 再把粗一點的切成細條
  3. 全部切好之後再斜刀切成三厘米左右的長段,全部切好之後裝入大碗中,再加入一勺鹽,用手抓拌均,醃制10分鐘
  4. 再來準備準備一把大蒜,切片 一塊生薑,先切片, 再準備一把小蔥,切成蔥花,切好之後裝入碗中備用。
  5. 再準備6個香菇,清洗乾淨,切成薄片,香菇是藥食同源的一種中藥材,它具有健脾開胃,化痰理氣,解毒,等等的功效。 切好之後裝入碗中備用。
  6. 提前泡了一把木耳清洗乾淨控水撈出
  7. 準備一個小碗,裡面打入3個雞蛋,用筷子充分地攪拌均勻,放在一邊備用
  8. 這個時候我們的芹菜已經醃好了,看著非常的清脆,倒入清水,把它清洗乾淨,控水撈出來,裝入大碗中。
  9. 鍋中提前把水燒開,放入木耳和香菇焯水2分鐘,時間倒放入紅蘿蔔焯燙20秒,拷出來放入盤裡備用
  10. 鍋中加少許食用油,油溫熱倒入雞蛋液, 剛開始不要攪拌,等雞蛋液定性再推動一下,然後鏟成小塊,炒好之後把它盛出來備用。
  11. 鍋裡再倒點食用油, 放入蔥薑蒜 炒出香味。然後放入芹菜,翻拌均勻
  12. 翻炒至芹菜變色,放入香菇 木耳 紅蘿蔔, 然後快速翻炒均勻,炒勻之後開始調味,加一小勺鹽,一勺生抽,適量的蠔油,然後翻炒均勻
  13. 最後放入雞蛋, 再翻炒個6.7.89下,炒勻之後就可以出鍋了。

Fried egg with celery/芹菜炒鸡蛋| Spicy recipes, Popular chinese food, Recipes

芹菜用鹽醃過後,這樣炒出來的芹菜 脆嫩又入味,營養美味,好吃又好餸飯,加了雞蛋,和紅蘿蔔 香菇,木耳,營養也是非常的豐富,並且顏色搭配也很漂亮,做法也是非常簡單。