雞肉牛肉豬肉如何挑選保存？

市面上常見的肉類大致有雞肉、牛肉、豬肉與魚肉，挑選肉類時可以先從外觀、顏色、氣味做初步判斷，以下也一一介紹：

 

雞肉

挑選雞肉時可從外觀顏色、肉質、氣味、骨頭狀況做判斷，以下為4個小重點：

牛肉

挑選牛肉時應以外觀色澤呈現紅色、肉質堅韌有彈性、沒有過多血水滲出，以下為4個小重點：

豬肉

挑選豬肉時應以表面有光澤感的淡粉紅色或玫瑰紅色為主，聞起來只有天然肉味，沒有酸臭味，且沒有黏液、滲水少的肉類，以下為4個小重點：

魚肉

挑選魚肉時除了要注意表面是否完整、肉質是否有彈性，還需注意魚眼是否微凸透明、黑白清晰，以下為4個小重點：