瑞士雞翼讀書會
每逢周一晚上,「瑞士雞翼讀書會」都會舉行聚會。
文字跟瑞士雞翼扯上關係,是因為讀書會的三位創辦人均是廚師。有次他們圍在一起,研究瑞士雞翼的最佳煮法,同時作起筆錄。那次結論所得,簡單便是烹調瑞士雞翼的最好方法:將適量的薑,雞湯,醬油,酒與冰糖放進鍋裏煮至沸騰,再放入雞翼,慢火烹煮不開蓋,便能煮出最嫩滑且入味的瑞士雞翼。
由此,引發他們用文字記錄關於美食的討論,由食譜,至法國人為何將叉子反轉擺放在餐桌上之類的各國飲食傳統,都記錄在案。三位廚師更定期相約同業聚會,分享,朗讀研究。「這樣下去,我們需要一個名字。」
「叫什麼好呢?」
「一定要與我們有關係而且能代表我們的。」
「我們因為瑞士雞翼坐在一起,因為分享研究而聚會,就叫『瑞士雞翼讀書會』吧!」
紅酒的作祟,三人的思路異常活躍:「烹煮瑞士雞翼最好的方法是用慢火,意味讀書會細水長流,烹煮的過程不把鍋蓋打開,又可以象徵底蘊十足,內功深厚。」
「煮食與文字真是如出一轍,那就叫做『瑞士雞翼讀書會』吧!」貌似如出一轍,其實南轅北轍,美食永遠是人類共同的追求,文字卻因人而異。
讀書會發展至今,形式亦有所不同,每逢聚會,必定要有真的瑞士雞翼,免費飲品,才有人出席。因應市場需求,第三代傳人已經將讀書會改名為「瑞士雞翼火鍋專門店」。