法國超市食品售價即將上漲

法國國家統計與經濟研究所（Insee）在最新報告中預計，法國食品價格在2021年漲價1.5%之後，2022年將繼續上漲。

據《費加羅報》報道，法國的面包、蛋糕、薯片、意大利面、面粉、牛奶、黃油、食用油、豬肉、雞肉、雞蛋等食品價格都面臨上漲，雖然漲幅還難以估量，但通貨膨脹加劇問題已經迫在眉睫。按照法國國家統計與經濟研究所的數據，除非世界谷物價格迅速下跌，否則食品價格在2021年達到1.5%的通脹率之後，接下來還將上漲，而谷物價格下跌在當前顯然是不可能的。

根據法國制造商與分銷商之間的2022年度價格談判結果，在高度通貨膨脹背景下，超市進價預計將提高3%到4%，消費者將很快在購物中感受到漲價的影響。法國IRI市場分析機構專家艾米麗·邁耶（Emily Mayer）表示，“甚至在烏克蘭沖突開始之前，我們就預計從4月份開始，消費品價格將平均增長3%，食品價格漲幅將更大。”法國總統馬克龍2日發表全國講話時，並沒有淡化俄烏沖突導致能源和原材料價格上漲的影響，並承認這將波及法國家庭的購買力。他警告說，燃油價格、取暖費用和某些産品的成本可能會進一步上升。

軟質小麥、玉米、葵花籽油、菜籽油被用於許多加工食品，例如手工或工業面包、薯片等。谷物也是家禽和家畜的基礎飼料，佔成本的65%。所有這些都令人擔心雞肉、火腿等産品漲價，雞肉價格在2021年已經上漲9%。考慮到市場波動，這種前景很難進行預測，但業界認為，反映在法棍面包上，每只漲價不會超過幾歐分，小麥佔面包生産成本的5%到6%。

關於超市中其它産品價格受到的影響，最終將取決於零售商的商業策略，他們會以不同方式將更高的采購價格轉嫁給消費者。例如，即使他們的火腿進價更高，也可能選擇優先提高水果、蔬菜或奶酪的售價，這可以避免某種基本商品價格飙升而失去消費者。但在普遍通脹時期，這種商業策略有其局限性。

在目前的情況下，制造商也正在試圖控制成本。例如，烏克蘭的葵花籽油佔世界出口的50%，制造商會選擇用菜籽油等受價格上漲影響較少的原料替代葵花籽油。

法國烘培企業聯合會總代表保羅·博萬（Paul Boivin）表示，小麥價格飙升直接影響到烘焙産品，但面包店仍有面粉庫存，因此面包售價不會立即上漲，“但這只是幾個星期的問題。”他指出，除了面粉成本提高，天然氣和電力成本的增加也帶來嚴重影響。法國面包師和糕點師全國聯合會（CNBPF）主席多米尼克·安拉克特（Dominique Anract）也表示，自2022年初以來，黃油、面粉、牛奶的價格已經上漲，此外天然氣和電力成本也在飙升，面包店必須通過提高産品售價來消化成本上升的壓力。

法國農業生産者全國工會聯合會主席克裏斯蒂安·朗貝爾（Christiane Lambert）談到，牛的飼料成本提高，會導致牛奶、黃油等售價上調，雞的飼料成本提高，會造成雞蛋漲價，諸如此類，預計每升牛奶售價要漲0.02至0.03歐元，一盒火腿售價要漲0.04歐元。她分析說，一個四口之家平均每月的食品支出要花549歐元，僅受到通貨膨脹影響就要增加5.39歐元，由於烏克蘭危機，每月還要額外支付10到12歐元。