空心菜 通便降三高 千萬別放過

它就是常見的空心菜呀~

不得不說，空心菜真是一種鮮嫩多汁有「內涵」的蔬菜，可葷可素、可煮可炒，特別是煮火鍋時放一把，味道真叫一個絕！

美味是一方面，空心菜對健康的好處，更是出人意料~

• 三高的「死對頭」

空心菜所含的煙酸、維生素C等，能降低膽固醇、甘油三酯，有輔助降脂降壓的作用，三高患者可以適當多吃。

• 「腸道拖把」

空心菜的粗纖維素含量較為豐富，這種食用纖維由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，可以促進腸道蠕動，起到通便潤腸的作用。

• 出汗後的「身體修複劑」

天熱時，人體大量出汗會導致鉀元素流失，這是可以適當多吃點空心菜補補鉀。

空心菜鉀含量豐富，每100克空心菜含鉀量高達243毫克，常吃可以補充鉀，促進鉀納平衡，很適合夏天吃。

• 減肥「幫手」

空心菜屬於耐餓蔬菜，纖維高、熱量低，幾乎不含澱粉，飽腹感卻很強，減肥的人很適合吃。

空心菜這樣做，特養人！

1 最經典——清炒

說到空心菜最經典的吃法，那當然是和蒜蓉一起清炒，簡單又不失美味。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜、蒜蓉、蠔油、食鹽。

做法：空心菜洗淨切斷，蒜蓉切末，冷鍋倒油，加入蒜末炒香，再倒入空心菜翻炒至變軟，加入蠔油、食鹽調味，翻炒均勻即可。

2 最清熱——煮粥

空心菜可以清熱解毒，與粳米同煮成粥，口感清香，還能潤腸通便，便祕的人可以常吃。

空心菜粥

材料：空心菜、粳米、鹽。

做法：空心菜洗淨切細，大米加水煮粥，等粥煮到8成熟的時候，放入空心菜，攪拌均勻，煮至粥熟，調味即可食用。

3 最爽口——涼拌

夏日天氣炎熱，人體食欲普遍較差，清脆爽口的涼拌空心菜，就是不錯的一種選擇。這道菜相對更清淡，屬於痔瘡食療藥膳食譜，常吃有助於改善癥狀。

涼拌空心菜

材料：空心菜、香油、蒜泥、鹽。

做法：空心菜洗淨切段，焯水備用，將蒜泥放入香油中爆香盛出，然後加入少許的鹽、醬油調成醬汁，倒入焯好水的空心菜中拌勻即可。

說起空心菜，有一個流傳甚廣的傳言不得不提：在所有蔬菜裡，空心菜吸收農藥和重金屬最厲害。

果真是這樣嗎？那空心菜還能不能吃了？

空心菜含大量農藥、重金屬，是「毒中之王」？

相信這個傳聞的人認為，空心菜是中空的，比其他蔬菜容易富集重金屬和農藥。

其實，從數據上看，空心菜並非最易富集重金屬和農藥的蔬菜。

再說，任何農產品是否重金屬超標，都離不開產地環境的質量。

如果產地環境好，正常栽培出來的空心菜，不需過於擔心其重金屬殘留問題；

如果產地環境重金屬超標，那麼，種甚麼都有重金屬超標的風險。

那我們作為普通消費者，怎麼判斷空心菜的產地環境好不好呢？

很簡單，購買渠道正規合格（如正規超市、市場購買）的話，一般不會存在重金屬殘留超標的問題。

至於農藥殘留，其實，大部分農作物或多或少都有，完全杜絕殘留是十分困難的，只要不過量攝入，就不至於威脅我們的健康。

同樣道理，正規渠道購買的空心菜，也不必擔心農藥超標的問題，洗乾淨了放心吃！