二十四節氣食療養生

中國食療是基於中醫的基本理論的一種飲食養生方式，其植根於中國人對食物對人體有機體影響的信念，並以適度飲食等概念為中心。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用於某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨於平衡，有助於疾病的治療和身心的康複。

當季節變化時，一般身體狀況會有所不同。因此，在一年中的不同季節或時間，我們應該做一些更具體的事情來保護我們的身心。二十四節氣是中國特有的，一年中時令、氣候、物候等方面變化規律的認知，反映一年中自然現象和農事活動季節特征的二十四個節候。根據中醫理論，人與自然界是：天人相應“形神合一”的整體，人類機體的變化、疾病的發生與二十四節氣同樣緊密相連。二十四節氣養生是根據不同節氣闡釋養生觀點，通過養精神、調飲食、練形體等達到強身益壽的目的。

我們將在這一年里按節氣的變化，為您逐一介紹24節氣的中醫食療養生。

谷雨（2020年4月20日，三月廿七）是二十四節氣中的第六個，也是春天的最後一個節氣。降雨增多、氣溫快速升高是這個節氣的最大特點。谷雨時節，天會比較熱了，再多穿衣服容易上火，因此，谷雨的“春捂”不能過，反而更容易受風外感，應隨氣溫調節穿著。

谷雨節氣前後，天氣變化比較大。此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點進行調養，身體屬寒證的人們一定要註意保持自身溫暖。同時由於天氣轉溫，人們的室外活動增加，各種花卉爭相開放；楊絮、柳絮及花粉四處飛揚，過敏體質的朋友應註意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。

谷雨時節肝腎處於衰弱狀態，所以應註意加強對肝腎的保養。在精神情誌養生方面，還要重視精神調養，忌情懷憂郁，要做到心胸開闊，保持恬靜的心態，聽音樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火萌動。

谷雨前後，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。

但谷雨不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，適當吃一些小麥胚粉、面粉、蕎麥粉、蓧麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻等，以順應陰陽的變化。谷雨以後雨水漸漸增多，濕氣變重，所以還要註意祛濕，具有良好祛濕效果的食物包括白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。也可以適當食用一些具有補血益氣功效的食物，不僅可以提高身體素質，抵抗春瘟，還可為安度盛夏打下基礎。

谷雨食譜：
下面是谷雨時可以嘗試的兩張食譜。

殷琦侃中醫師 (Dr. Qikan Yin)
中醫藥研究所
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