二十四節氣食療養生

中醫食療是基於中醫的基本理論的一種飲食養生方式，其植根於中國人對食物對人體有機體影嚮的信念，並以適度飲食等概念為中心。食物治病最顯著的特點之一，就是「有病治病，無病強身」，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物（穀肉果菜）性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用於某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨於平衡，有助於疾病的治療和身心的康複。

當季節變化時，一般身體狀況會有所不同。因此，在一年中的不同季節或時間，我們應該做一些更具體的事情來保護我們的身心。二十四節氣是中國特有的，一年中時令、氣候、物候等方面變化規律的認知，反映一年中自然現象和農事活動季節特徵的二十四個節候。根據中醫理論，人與自然界是：天人相應「形神合一」的整體，人類機體的變化、疾病的發生與二十四節氣同樣緊密相連。二十四節氣養生是根據不同節氣闡釋養生觀點，通過養精神、調飲食、練形體等達到強身益壽的目的。

我們將在這一年裡按節氣的變化，為您逐一介紹24節氣的中醫食療養生。

大雪（2019年12月7日，冬月（十一月）十二）是二十四節氣中的第二十一個。此時天氣開始變得更為寒冷。此時正式風寒之邪侵襲的高發季節。

從中醫養生學的角度看，大雪已到了「進補」的大好時節。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。但「進補」，不簡單的是吃點營養價值高的食品，用點壯陽的補藥。「進補」只是養生的一個方面。所謂的養，即保養、調養、培養、補養、護養；所謂的生，就是生命、生存、生長之意。具體地說就是要通過養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養達到強身益壽的目的。在運用過程中，我們應當註意兩點：

1.養宜適度：不可太過，不可不及。

2.養勿過偏：綜合調養要適中。

起居強調安逸，靜養。此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影嚮健康。正如有些人食補太過則會出現營養過剩，過分靜養只逸不勞則會出現動靜失調，若藥補太過則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與願違。

所以，在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。

冬季食補應供給身體富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。可常喝薑棗湯抗寒；吃桔子，用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的時候吃火鍋也是個不錯的選擇。

大雪食譜：

下面是大雪時可以嘗試的兩張食譜。

殷琦侃中醫師 (Dr. Qikan Yin)

中醫藥研究所

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