中医识食-水果妙吃篇

在香港,水果来各不同的国家,有各式各样的选择。它亦是现代都市人生活的必须品,甚至有人把水果当成正餐来吃,那这样的做法到底对不对?水果又应该怎么吃、什么时候吃才最为理想呢?

其实吃水果要有时间性是对的,依中医营养学立场来说,水果大部份性偏凉,且味多带酸甜的,不太适合在饭前食用。尤其有脾胃功能差的人,更加要小心适量进食。所以,我们建议饭后半小时至一小时左右吃水果较好。当然水果除了生吃外,我们也可以拿来作食疗用。在此介绍两种以水果保健食疗:

 

红衣绿影茶
【功效】清热解毒,润肤养颜,补血提神,抗衰老。
【材料】奇异果2个,枸杞子10克,红茶包1袋,红糖适量。
【做法】将奇异果去皮切成丁,枸杞子洗净,将上奇异果及枸杞子放
入锅内用小火煲1小时;最后再放入红茶和红糖即可。
此品可当茶饮或点心食用。

 

养颜润肺饮
【功效】滋阴养颜,润肺生津,益气安神,抗衰(老)延年。
【材料】雪梨1个,鲜百合30克,冰糖适量。
【做法】雪梨洗净去皮去核切块,与百合,冰糖同放入透明锅内加入
清水适量,用小火炖40分钟即可。

黄玲玲  香港注册中医学会执委
香港大学尃业进修学院中医营养学高级文凭