簡單湯水熱飲防傷風感冒

踏入12月中,天氣明顯清涼。天氣一轉,最怕就是身體一時適應不過來,患傷風感冒。要防患於未然的話,最好在平時煲一些湯水或熱飲,預先調理好身體,滋補一下!

※湯水類

1. 北芪黨參螺片瘦肉煲雞湯(功效:健脾胃、補氣養血、潤肺補肝)
材料:黨參2條、北芪2條、淮山5至6條、杞子2湯匙、圓肉10粒、蜜棗2粒、螺片2至3片、瘦肉約$20、雞半隻 、水3公升
做法:
1. 雞去皮切件,與瘦肉出水備用。
2. 螺片洗淨浸泡備用。
3. 黨參、北芪、淮山、杞子、圓肉、蜜棗洗淨略浸備用。
4. 黨參切件。
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2至3小時便成)

2. 黨參北芪瘦肉湯(功效:補中益氣、生津養血、滋腎潤肺、補肝明目)
材料:黨參半両、北芪半両、玉竹半両、淮山半両、杞子1湯匙、圓肉1湯匙、豬肉
做法:
1. 瘦肉洗淨汆水;其他藥材浸洗一會。
2. 煲內放約3公升水,待水滾後加入所有材料。
3. 用大火煲半小時;然後轉慢火加蓋煲一個半小時。 
4. 後加少許鹽作調味便完成。

 

※熱飲類(功效:止咳、補氣血、抗過敏作用)

1. 三棗茶
材料:紅棗6粒、南棗2粒、蜜棗1粒
做法:
1. 將紅棗及南棗去核之後切絲,蜜棗則切開數片。
2. 將全部材料連3碗水放入煲內。
3. 待煲滾後,然後改用慢火煲大約30分鐘後便完成。

2. 紅糖薑茶(功效:保暖身體、止咳平喘)
材料(一人份量):生薑3片、陳皮1角、紅糖少許
做法:
1. 陳皮浸軟刮去皮瓤;薑去皮切薄片。
2. 煲內放約1.5碗水。
3. 然後隨水加入所有材料。
4. 見水滾後就即轉用慢火。
5. 之後轉慢火加蓋多煲15分鐘。
6. 可以因應個人口味,加入適量紅糖。(建議份量為1.5茶匙)然後焗大約5分鐘便完成。

3. 桑寄生蓮子紅棗茶(功效:行氣活血、滋陰養顏)
材料:桑寄生半飯碗匙、蓮子2湯匙水、紅棗6粒、水1公升
做法:
1. 先將紅棗切片去核,連同桑寄生及蓮子一齊洗淨,然後瀝乾水份備用。
2. 鍋內放至1公升水,然後加入所有材料,然後開爐。
3. 用中火煮滾後,可以轉用慢火繼續煮45分鐘。
4. 最後如果有需要可以加入少許片糖調味。

4. 羅漢果杞子菊花茶(功效:潤喉、養肝明目、紓緩喉嚨痛)
材料:
羅漢果1粒、菊花、杞子1湯匙、水3公升
做法:
1. 用水將杞子和菊花浸洗一會,另外同時可以壓碎羅漢果。
2. 煲內放入3公升水,然後加入羅漢果。
3. 待水滾後,用大火加蓋煲約30分鐘;然後轉慢火加蓋多煲30分鐘。
4. 之後就加入菊花及杞子。
5. 最後再多煲10分鐘左右便完成;關火後要馬上將材料夾起,如果浸在茶裏太長時間,茶會有苦澀味。

5. 葱白生薑茶(功效:預防感冒、紓緩傷風)
材料(一人份量):生薑3片、葱白約5條、紅糖少許
做法:
1. 先把葱切去綠葉部份,留下葱白洗淨,然後拍扁。
2. 刮去薑皮然後切絲。
3. 煲內放約2.5碗水,然後隨水加入所有材料。 
4. 大火滾約5分鐘。過程中可以輕壓一下煲內的葱白,令味道更出。
5. 最後因應個人口味,加入適量紅糖。最後焗大約3分鐘便完成。

6. 桂圓紅棗雪梨茶(功效:潤燥清熱、止咳化痰、補中益氣、增強免疫力)
材料:雪梨(鴨梨)2個、圓肉12粒、紅棗9粒、杞子1湯匙、冰糖30克、凍開水1.5公升
做法:
1. 各種材料分別浸水洗淨。雪梨去芯,切塊;圓肉浸軟;紅棗去核。
2. 杞子用熱水浸泡1分鐘,瀝乾水份,備用。
3. 燒滾水後,加入雪梨、圓肉、紅棗,以大火煲滾約15分鐘。
4. 加蓋,以小火煮約45分鐘,加入冰糖拌勻,熄火。
5. 最後加入杞子焗一會,即成,趁熱享用。

但要注意,由於個別人仕體質不同,建議大家煲之前了解自己身體狀況,有需要時應先向註冊中醫查詢。