糖尿病人都要有口福 5天飽肚餐單推介

糖尿病是一種需要用飲食來控制的慢性疾病，但這不代表糖尿病患者就要喪失享用美食的資格，又或者只可以吃千篇一律的單調菜式。所以，只要懂得選用合適的食材，採取「少油烹煮」和「多菜少肉」的配搭，把會影響血糖水平的醣類食物好好分配，健康享用美食是完全沒難度的！以下是一些極易煮的「一日三餐」，希望可以打救一班為食又忙碌的「糖友」。

做好醣管理是每位「糖友」做好血糖控管的第一重任，其次，就是要知道食物種類對血糖控制的影響。而食物中的膳食纖維就是控制血糖的重要角色，美國糖尿病衛教學會（ADA）建議糖尿病患每天應攝取20至35公克的膳食纖維。所以，在一日三餐中，必定要好好安排澱粉質和膳食纖維的分配。

第一天：

 

　　早餐：2片五穀方包、1片低脂芝士、1個番茄

 

 

　　午餐：1碗半日式蕎麥冷麵、1份雜菜沙律

 

 

　　晚餐：1碗豆腐芥菜魚尾湯、1件香茅煎豬柳、1碗清炒翠玉瓜、1平中碗白飯

第二天：

 

　　早餐：1中碗肉絲米粉、1杯咖啡（走甜或加代糖）

 

 

　　午餐：2/3碟白切雞飯（去皮走汁）、1碗灼娃娃菜（少油／走油）

 

 

　　晚餐：1碗番茄雜菜湯、1碗白酒煮蜆、1碗意式烤蔬菜沙律、1碗中碗意粉